Thịt cừu om - chuẩn bị dễ dàng, cực kỳ ngon!
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
Tôi không biết nếu bạn biết, nhưng ở Vancouver, thành phố này bị đảo lộn vì Vancouver Canucks (đội khúc côn cầu trên băng NHL) đang ở trong trận chung kết cúp Stanley! Ngày mai là trận đấu cuối cùng và sau đó quyết định xem Boston Bruins sẽ giành cúp hay không, hoặc lần đầu tiên chúng ta có thể có Cup Stanley ở Vancouver :)
Thành phần cho 4 người:
- 4 chân cừu mỗi người
- khoảng 100 g bột cà chua
- 3 củ hành
- 7 tép tỏi
- nấm
- cà rốt
- Nước dùng thịt bò hoặc tương tự
- muối
- tiêu
- hương thảo tươi
- 2 lá nguyệt quế khô
- một ít bột
Câu chuyện dài ngắn, Hôm qua có lễ kỷ niệm trò chơi thứ 6 "Braised Lamb Shanks", mà tôi đã thực hiện với một người bạn. (Thật không may, có rất nhiều để ăn mừng mạng, vì Canucks đã thua ngày hôm qua và bây giờ là 3 đến 3 ... đó là, ngày mai là tất cả các trò chơi thứ 7 quyết định!)
Điều tuyệt vời của công thức là nó rất dễ dàng trong việc chuẩn bị, giúp bạn dễ dàng trở thành món khoái khẩu của mẹ chồng :)
Vì vậy, hãy đi: Lần tới khi bạn đi đến chỗ người bán thịt tự tin, hãy lấy một ít đùi cừu (Schlegel? Keule? Haxe? Không biết chính xác bản dịch tiếng Đức là gì. Điều chính yếu là xương vẫn còn trong đó). Một người mỗi người.
Trở về nhà, tiêu những thứ và muối, sau đó biến thành bột. Đừng vứt bột đi, bạn có thể mang nó đi sau khi sốt!
Bây giờ tốt nhất là lấy một cái chảo lớn, sâu có nắp (nắp thủy tinh rất tuyệt, vì bạn luôn có thể sau đó tốt và đẹp * g *). Ngoài ra, một nồi lớn. Đun nóng một ít chất béo trong đó (ví dụ dầu hạt cải, mỡ bơ, một thứ có thể trở nên khá nóng). Chiên chân cừu trong đó ngắn và nóng, để chúng đẹp và có màu nâu bên ngoài. Đặt chân cừu sang một bên trong một thời gian ngắn.
Tiếp theo bạn cần một củ hành tây thái hạt lựu. Bạn đang chiên trong chảo chỉ là sắc nét. Tôi cũng có hai củ cà rốt già xắt nhỏ, vì chúng phải đi. Điều quan trọng là phải lấy cùng một chảo, bởi vì có nước ép thịt thơm ngon trong đó! Tiếp theo, chất lỏng phải tinh khiết (khoảng để đùi vẫn dễ dàng rausschlecken từ nước sốt). Tôi lấy nước dùng thịt bò.
Cà chua dán mạnh vào nó. Nêm muối, hạt tiêu và hương thảo. Thêm chút tỏi! Chúng tôi có 7 ngón chân trong. Rất ngon ... lá nguyệt quế khô cũng phù hợp, nhưng chúng tôi đã không kiềm chế (quên).
Toàn bộ điều có thể yên lặng lần Pi ngón tay cái (do đó tôi không có số lượng chính xác). Các thành phần rất ngon, không có gì có thể đi sai :)
Vì vậy, hãy để tất cả mọi thứ sôi lên và sau đó giảm nhiệt ngay lập tức. Mọi thứ phải "sôi" trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ, vì vậy bạn có thể đun sôi nhẹ. Cứ sau nửa giờ bạn có thể xoay chân cừu.
Ngay trước khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy xắt một nửa hành tây khác và chiên trong một ít mỡ với một ít nấm xắt nhỏ. Thêm nước sốt và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
Sau 90 đến 120 phút, đùi rất bơ, chúng đã ngã trong khi nhìn vào xương. Heavenly! Và toàn bộ nơi này có mùi vô cùng tốt, bạn muốn đặt mũi vào chảo ngay lập tức :)
Bây giờ lấy chân cừu ra khỏi nước sốt và giữ ấm trong lò Bây giờ lắc đều bột từ trước đó với một ít nước (ví dụ, trong một lọ mứt cũ) và đổ vào nước sốt. Hãy để nó sôi một lần nữa, để có một nước sốt dày đẹp.
Thế thôi! Spätzle, mì, gạo, khoai tây phù hợp với điều đó. Chúng tôi làm khoai tây nghiền và salad cà chua, vì một vài quả cà chua vẫn còn cô đơn trong bếp.
Đừng vứt bỏ xương sau bữa tiệc! Bạn có thể sử dụng nó tuyệt vời để làm nước dùng thịt cừu. Chỉ cần đóng băng chúng và sau đó sử dụng chúng thay vì nước dùng thịt bò khối lần sau!
Và để miệng bạn được tưới nước tốt, hôm qua tôi cũng đã chụp ảnh tấm của mình :)
