Trứng ragout từ Mecklenburg
Thành phần cho 1 - 2 người:
3-5 quả trứng
1 ly cà rốt đậu
1 lon ngô
khoảng 1/4 gói bơ
Bột và bơ cho roux
một ít sữa
một ly nước
Muối, hạt nhục đậu khấu, một ít hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, các loại thảo mộc bạn chọn (rau mùi tây / thì là / savory)
Với khoai tây luộc.
Sau đây đề cập đến ragout trứng nấm ở đây là một mẹo ragout không nấm, món ăn yêu thích của thời thơ ấu của tôi.
Đun sôi, làm nguội, bóc vỏ và trứng. Chia huyện lần nữa. Để nguội. Mở lon ngô và thủy tinh của Erbenmöhren, xả nước vào một thùng chứa.
Cho khoai tây vào.
Làm nước sốt nhẹ trong một cái nồi lớn (cuối cùng, cho tất cả mọi thứ vào!): Làm một roux 1/4 bơ (khoảng 60g) và thêm bột. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, dần dần thêm bột trong khi khuấy cho đến khi thu được nước sốt đặc. Thêm một chút muối, một ít hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu để nếm và một muỗng cà phê đường.
Trong khi khuấy, thêm nước rau đã ráo nước trước đó, sau đó nhấp một ngụm sữa. Sau đó rót một ly nước. Thêm thảo mộc. Có thể một ít hạt nhục đậu khấu hoặc cho sự nhẹ của một số đường.
Tăng nhiệt một chút, nó có thể hơi sôi. Sau đó thêm rau. Cuối cùng là trứng cắt. Cẩn thận khuấy. Đun nhỏ lửa và hâm nóng.
Khoai tây đã sẵn sàng. Giữ ragout ở quy mô nhỏ cho đến khi chúng ráo nước và bàn được đặt.
Phục vụ khoai tây với ragout trứng như một loại nước sốt.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
