Bánh mì đánh vần nhanh
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 15 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 25 phút
Bánh mì đánh vần nhanh: Mặc dù tôi đã nướng bánh mì với bột chua trong nhiều năm, hoặc thậm chí nhiều thập kỷ, thỉnh thoảng tôi vẫn tìm đến một hỗn hợp sẵn sàng (nếu nó được cho là nhanh hơn).
Gần đây, tôi phát hiện ra một hỗn hợp nướng cho bánh mì nguyên hạt đánh vần tại Kaufland, tôi muốn giới thiệu cho bất cứ ai thích tự nấu, rất ngon và tôi nghĩ (với 80% bột ngũ cốc nguyên hạt!) Cũng là một loại bánh mì nguyên hạt tốt cho sức khỏe.
Các hướng dẫn nướng cho bánh mì này đã thay đổi một chút đối với tôi, và kết quả là một loại bánh mì rất ngon, lỏng với lớp vỏ giòn tuyệt vời.
sự chuẩn bị
- Đối với hình dạng hộp lớn của tôi (dài 35 cm và cao 10 cm), tôi đặt toàn bộ nội dung của gói (1 kg) vào một bát trộn lớn, sau đó tôi trộn nhiều caraway (một chút đã chết) và (tùy theo sở thích của bạn) hạt hướng dương và hạt bí ngô, vải lanh và / hoặc hạt vừng, v.v., và thêm 700 ml nước ấm. Toàn bộ được nhào bằng móc nhào trộn của máy trộn cầm tay cho đến khi mọi thứ được trộn đều và bột tự tách ra khỏi mép bát. Bây giờ tôi đậy bát bằng một cái đĩa rửa ẩm, đặt nó trong khoảng nửa giờ trong lò ấm 30 độ và để bột đi.
- Khi khối lượng bột đã tăng lên, tôi đặt bột vào khuôn hộp hình hộp và làm phẳng bề mặt với mặt sau ẩm ướt của một muỗng canh. Chiếc thìa phải được nhấn chìm nhiều lần trong nước, để bề mặt trở nên mịn màng và ẩm ướt, bởi vì điều đó mang lại lớp vỏ giòn tan sau đó!
- Sau đó, tôi phủ khuôn bằng giấy nướng và đặt nó một lần nữa để đi bột khoảng 20 đến 40 phút trong lò nung nóng lên đến khoảng 50 độ, cho đến khi khối lượng tăng lên một nửa và gần như đạt đến mép trên của khuôn ,
- Sau đó, tôi đặt nhiệt độ của lò trước tiên là 230 độ và dưới đáy lò là một bình chịu nhiệt bằng nước. Sau khoảng 10 đến 12 phút (có thể thay đổi tùy theo lò nướng), khi đạt được nhiệt độ, tôi đặt lại nhiệt độ thành 200 độ và sau đó nướng bánh mì thêm 60 đến 65 phút nữa.
- Bây giờ tôi tắt lò, để bánh mì trong 10 phút với cửa lò đóng và sau đó 10 phút nữa với một nửa cửa mở trong lò.
- Chỉ sau đó tôi mới lấy bánh mì ra, nới lỏng nó ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
Một mẹo khác: Nếu bạn không có hình dạng hộp lớn, bạn cũng có thể nướng 2 bánh mì nhỏ hơn!
Tôi chúc bạn có nhiều niềm vui khi nướng bánh và đặc biệt là trong những lần thưởng thức tiếp theo!
Thời gian chuẩn bị dài chỉ có kết quả bằng thời gian nghỉ của bột.
