Filet lát thịt lợn bọc thịt xông khói & khoai tây gratin
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 40 phút.
Bữa tối chủ nhật hôm nay của chúng tôi lại là những lát thịt lợn trong áo thịt xông khói Tyrolean với các loại rau đầy màu sắc từ bông cải xanh, súp lơ và cà rốt và một gratin khoai tây ngon. Công thức cho việc này tôi thích truyền lại và hy vọng rằng món ăn ngon cho người khác như chúng ta.
thành phần
- 1 thăn thịt lợn khoảng 400 - 500 g
Ướp thịt
- 1 chén dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- Paprika, hạt tiêu mới xay,
- Muối hoặc, nếu có, muối thảo dược
Đối với rau và gratin
- 500 g khoai tây
- 350 g rau trộn bạn chọn
- 150 ml kem
- 2 - 3 tép tỏi
- 100 g phô mai parmesan hoặc gratin
- Hạt tiêu, muối, hạt nhục đậu khấu
- một số rượu vang trắng để khử mùi là tốt
- 1/2 cốc sữa đặc để làm đầy nước sốt
- 1/2 chén nước dùng cho rau
- Mỡ bơ để chiên
- một ít bơ cho gratin
- Thịt xông khói khô Tyrolean
sự chuẩn bị
- Thịt lợn phi lê một ngày trước khi cắt thành lát thích hợp - tôi đã dự kiến 3 lát mỗi người - và chuẩn bị một phần ướp từ các thành phần trên. Cho các lát thịt vào một cái bát, đậy nắp bằng nước ướp, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, lấy những lát thịt ra khỏi ướp, để ráo nước và bọc với thịt xông khói khô Tyrolean. Tôi gắn thịt xông khói với các clip roulade. Nó cũng có thể với tăm hoặc dây. Xin vui lòng không gia vị các lát filet.
- Khoai tây được cạo sau khi gọt vỏ thành lát mỏng. Sau đó tôi chần sơ qua chúng trong nước sôi và ngay lập tức làm nguội chúng bằng nước lạnh, sau đó chúng không cần nướng quá lâu. Các lát khoai tây có hình quạt thành một món thịt hầm chịu lửa, với mỗi lớp được ướp muối nhẹ.
- Kem được tẩm với tép tỏi băm nhỏ hoặc cắt lát, hạt tiêu, muối và hạt nhục đậu khấu và đổ lên khoai tây. Sau đó, phô mai đi vào nó và nó sẽ được thêm một vài miếng bơ.
- Các soong sau đó là trong một nửa giờ tốt trong lò nhiệt trước đến 220 độ trên / dưới.
- Các loại rau đã chuẩn bị được hầm với một chút bơ, nước dùng và hạt tiêu, muối và hạt nhục đậu trên lửa vừa cho đến khi chín.
- Các lát thịt thăn lợn đã chuẩn bị được làm mạnh mẽ trong chảo từ cả hai bên. Sau đó, tôi đặt chảo vẫn còn - tùy thuộc vào độ dày của các lát thịt - trong tối đa 10 phút trong lò nướng.
- Sau khi hoàn thành phi lê, loại bỏ chúng khỏi chảo, làm mất màu nước thịt với một chút rượu vang trắng và sau đó đổ đầy sữa đặc. Câu được đưa ra khi phục vụ trên philê. Sau đó bạn có thể ăn.
Số lượng chỉ định là đủ cho 2 - 3 người.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
