Homemade blackberry và Eldberry thạch
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
Trong chuyến đi mùa thu trong rừng và đồng cỏ, bạn sẽ tìm thấy ở nhiều nơi những bụi cây dâu đen và cây già. Thật vui, đôi khi một vài ly thạch để nấu ăn. Bạn cảm thấy như một con sóc đã chăm sóc mùa đông.
Thạch bao gồm chủ yếu là quả mâm xôi, tôi lấy 6 đến 8 quả rốn cho nó. Điều này phù hợp với hương vị tốt, nó cũng giúp với gelling.
Nếu bạn chọn quả mâm xôi, vẫn còn một vài loại rau xanh được tìm thấy. Có rất nhiều pectin trong đó. Thông qua pectin, gel quả mọng nấu chín.
Ở nhà, quả mọng được rửa sạch và cân. Các Eldberries được nhổ bằng một cái nĩa từ rốn.
thành phần
- 750 g quả mâm xôi
- 6 rốn
- 1/4 l nước
- 125 g đường
sự chuẩn bị
- Đun sôi các loại quả mọng trong nồi với nước, chuyển sang rất nhỏ và đun nhỏ lửa trong ba phần tư của một giờ. Luôn luôn ấn bằng thìa gỗ và khuấy.
- Bây giờ đặt một miếng vải mỏng (xem mẹo gần đây của Varicen: rửa sạch vải sau khi rửa bằng nước sạch) hai lần trong một cái rây. Sàng này đi vào một nồi lớn hơn. Bạn có thể đi qua nước ép berry mà không chọc. Nếu bạn đẩy, thạch sẽ trở nên đục - nếu bạn muốn rõ ràng, hãy kiên nhẫn chờ đợi cho đến khi nó đi qua.
- Các loại quả mọng bây giờ có thể được xử lý.
- Chỉ bây giờ nước trái cây được trộn với đường và đun sôi. Nước trái cây được giảm bằng cách nấu và gelling. Bạn nhúng một cái muỗng gỗ vào nó và giữ nó một chút xiên. Khi giọt trở nên nhớt, mọi thứ đều o. với thạch. Nếu quá trình gelling chưa bắt đầu, tiếp tục đun sôi. Thể tích ban đầu là khoảng nửa lít còn lại, đủ cho hai lọ mứt.
- Cẩn thận, thạch được lấp đầy trong các lọ ốc vít đang sôi nóng. Với số lượng tương đối nhỏ, bạn không phải nấu bất cứ thứ gì - trong hai tuần, thạch được ăn!
