Königsberger Klopse với bạch hoa
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 50 phút.
thành phần
- 500g thịt băm trộn
- 2 quả trứng
- 1 cuộn hoặc thậm chí bánh mì nghiền
- 2 củ hành bình thường
- 1 quả chanh - thể hiện một cái gì đó (hoặc 1 muỗng cà phê thay thế chanh)
- 350 ml nước dùng gà (hoặc nhiều hơn)
- 250 ml sữa
- 40g bơ cho roux
- 50g bột
- 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh với chất lỏng
- 1 muỗng cà phê cá cơm,
- 1,5 Dầu EL
- Một nhúm muối, hạt tiêu và một nhúm đường
sự chuẩn bị
- Gọt vỏ hành tây và sau đó cắt thành khối nhỏ, sau đó xào trong chảo với 2 muỗng canh dầu hoặc bơ, sau đó thêm vào thịt băm. Ngâm cuộn trong một ít sữa ấm và sau đó thể hiện tốt một lần nữa. Bây giờ trứng, bột cá cơm, muối, hạt tiêu và 1,5 Thêm dầu vào thịt băm trong bát.
- Sử dụng một chiếc máy bay nhỏ để lấy một lượng thịt băm và từ lượng thịt băm này để tạo thành Klops (điều này dễ dàng hơn với bàn tay ướt hoặc với bàn tay hơi dầu).
- Bây giờ đun nhỏ lửa trong nước dùng gà và một ít nước - vừa đủ để bọc thịt viên - cho đến khi chúng nổi lên, sau đó lấy ra và đặt sang một bên trên đĩa hoặc trong một món ăn.
- Đối với roux, làm tan chảy bơ trong chảo và từ từ thêm bột (tốt nhất là qua một cái rây). Để nó có màu nâu nhạt với khuấy liên tục, sau đó thêm sữa và khuấy đều bằng máy đánh trứng và nấu. Sau đó thêm vào nồi với nước dùng, nhưng khuấy liên tục, và cũng từ từ, để không có cục u nhỏ.
- Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục. Nó được coi là một loại nước sốt nhẹ dày hơn. Nếu quá đặc, cho một ít sữa. Nếu quá mỏng, thêm một ít bột mì. Bây giờ hãy nếm thử nước sốt, với một chút chanh và một nhúm đường nhỏ, nên hơi ngọt và chua trong hương vị. Nếu cần thiết, thêm một số chất lỏng vào nước sốt. Lấy Königsberger Klopse từ đĩa và cho vào nước sốt, ở mức thấp trong 10 phút. đun nhỏ lửa trong một thời gian dài.
- Bây giờ hãy tắt đĩa hâm và để nồi trên đó, vì Königsberger Klopse nên kéo một cái gì đó với cái nồi đã đóng lại.
Bạn có thể ăn nó với cơm, với nhuyễn hoặc với khoai tây luộc, nó có vị rất ngon!
