Tự làm cải xoăn
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Các chip cải xoăn xanh hiện đang ở London và New York. Vì các con chip chưa có sẵn ở siêu thị, tôi đã tự làm chúng. Và chúng thậm chí còn ngon hơn những thứ trong túi và tôi biết những gì bên trong.
Nghe có vẻ điên rồ, nhưng chúng thực sự có vị ngon. Khi tôi nếm thử Kale Chips lần đầu tiên, tôi thực sự nghi ngờ. Kale thực sự được làm cổ điển và nấu trong một thời gian dài. Trong sinh tố tôi thấy cải xoăn khủng khiếp. Nhưng là khoai tây chiên, chúng có vị rất ngon. Chúng cũng thích hợp như một món ăn phụ ban đầu cho món salad hoặc một đĩa phô mai.
thành phần
- Cải xoăn (chỉ lá khoảng 250 g)
- 2 muỗng canh dầu
- Hỗn hợp gia vị 1: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột, muỗng cà phê thì là, 1 muỗng canh hạt vừng
- Gia vị trộn 2: ½ thìa muối, 1 muỗng canh húng tây, 1 muỗng canh hương thảo xắt nhỏ
sự chuẩn bị
Cải xoăn đầu tiên được rửa và sấy khô trong spinner salad. Nhổ lá từ thân cây dày và lau khô bằng khăn bếp. Tôi đã không sử dụng cải xoăn xoăn, nhưng nhiều loại có lá nhẵn có cuống ít dày hơn. Nhưng nó cũng tốt với cải xoăn xoăn cổ điển. Cho lá vào bát, thêm muối, ớt bột, một ít thì là (thì là) và hạt vừng. Thêm dầu ô liu và xoa bóp các gia vị vào lá với dầu. Phân phối trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng.
Như một công thức thứ hai, tôi nêm cải xoăn với muối, hương thảo và húng tây. Những con chip này là sở thích cá nhân của tôi. Nhưng nó đủ để nêm muối và ớt bột.
Để làm cho cải xoăn thực sự giòn trong lò nướng, điều quan trọng là nướng những chiếc lá được hái ở nhiệt độ thấp từ 100 CC đến tối đa 120 CC. Ở nhiệt độ cao hơn, lá chuyển sang màu nâu quá nhanh hoặc đôi khi có màu đen. Ngoài ra, nên kẹp một cái muỗng gỗ giữa lò nướng và cửa lò. Vì vậy, không khí ẩm có thể thoát ra nhanh chóng và các con chip không thể bị bùn do hơi nước. Lá cải xoăn vẫn còn trong lò khoảng 12-15 phút. Sau đó, chúng vẫn còn xanh và rất sắc nét. Để nguội trên khay nướng và sau đó điền vào một cái bát.
