Cà ri hải sản với kem nghệ
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Hôm nay, một món cà ri cá đã có trong thực đơn:
thành phần
- 1 nắm vỏ đậu
- 2 quả ớt
- một số bông cải xanh
- 1 củ hành tây
- 1 miếng gừng hào phóng
- Philê 2 cá tuyết
- 1 gói hải sản
- 1 gói tôm đông lạnh (tự nhiên hoặc trong nước sốt tỏi hoặc thảo mộc)
- Nước mắm (cũng là nước sốt dầu hào / dầu hào hoặc nước tương mặn)
- Hạt tiêu, muối cho rau
- 1 gói nước cốt dừa
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh cà ri vàng hoặc nhiều hơn, theo khẩu vị
- Dầu dừa để chiên
- Gạo, gạo thơm, gạo basmati hoặc hoa nhài
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
sự chuẩn bị
- Rửa sạch phi lê cá, nhúng khô, chia thành từng miếng, phết nước cốt chanh và gừng thái nhỏ lên trên và ướp trong nửa giờ.
- Nấu cơm trong nước muối với một muỗng cà phê bột nghệ.
- Nướng bông cải xanh và vỏ đậu trong một ít nước muối.
- Cắt ớt thành dải tốt.
- Bỏ dầu dừa vào chảo, xào hành tây (dải mỏng mịn) trong nước sốt thủy tinh.
- Thêm dải tiêu, bông cải xanh và vỏ đậu nhanh chóng.
- Chiên hải sản, cá thái hạt lựu và tôm trong khi xoay và để cho nó dốc một lúc. Lấy ra khỏi chảo và giữ ấm.
- Giảm nước cốt dừa và cà ri trong mỡ chiên xuống lửa nhỏ trong 3-5 phút.
- Nêm nước sốt với nước xốt chanh và nước mắm.
Tôi thích thêm nước sốt riêng vào các món ăn.
Nhưng không có gì sai khi thêm cá và hải sản vào rau trong chảo và đổ đầy mọi thứ với nước cốt dừa và cà ri theo mùa và hương vị.
