Xương sườn dự phòng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 15 phút
Thời gian nghỉ ngơi: 4 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 5 giờ 30 phút
Lấy:
Sườn dự phòng với số lượng đủ (mỗi khẩu phần bạn có thể đếm trên một pound, đó chỉ là xương)
Tùy thuộc vào lượng thịt và độ sắc nét mong muốn, một ít ớt tươi (đỏ và xanh), ớt hun khói khô, ớt ngọt và các loại gia vị khác như tiêu, thì là, tỏi ...
vỏ nghiền và nước ép từ một quả chanh
dầu ô-liu
mật ong
Lõi ớt và nguyên tử chúng trong cối. Thêm gia vị còn lại và cắt nhỏ. Khuấy trong nước chanh và dầu ô liu. Đặt các miếng sườn dự phòng vào một cái chảo nhỏ giọt đủ lớn, phết nước ướp lên cả hai mặt và bọc bằng giấy nhôm. Ấn chặt giấy bạc vào các mặt của chảo để giữ kín. Để ướp trong vài giờ. Sau đó làm nóng lò và nấu trong khoảng một giờ (hoặc một phần tư giờ nữa) ở 180 ° C.
Bây giờ lấy chảo nhỏ giọt với thịt ra khỏi lò, nới lỏng giấy bạc ở một góc, xả bất kỳ chất lỏng nào đã hình thành, sau đó loại bỏ hoàn toàn giấy bạc. Chuyển lò nướng sang chế độ nướng, bọc thịt với mật ong và nướng trong vòng 10 đến 15 phút cho đến khi mọi thứ có màu nâu và giòn.
Vì vậy, chuẩn bị, thịt theo nghĩa đen rơi ra khỏi xương! Điều này phù hợp với bánh quy tươi tốt nhất và salad (bắp cải) tươi.
