Tự làm nước chanh với nước kefir
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 48 giờ
Những gì trong soda đã mua trong đó, bạn không thể kiểm soát chính xác. Chủ yếu là quá nhiều đường, chất ngọt, hương vị, màu sắc, chất bảo quản, v.v ... Như chúng ta đã biết từ các loại nước ngọt đầu: đồ uống có đường không lành mạnh, những loại nước ngọt này thường rất không lành mạnh. Dưới đây là một mẹo về cách đường trong thức uống có thể biến thành các chất lành mạnh.
Với môi trường nuôi cấy kefir nước, một thức uống sủi bọt thu được trong 1-2 ngày, nằm giữa axit chua và chanh đắng với một chút sữa chua, dựa trên men và men lactic lên men. Nó chứa lượng rượu tối thiểu. (Thật không may, bạn không thể giải thích chính xác những gì xảy ra, tôi chỉ có thể nói nó ngon và ai muốn biết thêm, phải điều tra).
Đó là cách nó hoạt động
Các nền văn hóa kefir nước có thể được đặt hàng trên internet hoặc được cung cấp bởi người quen. (Đừng đặt hàng quá nhiều, vì củ nhân lên nhanh hơn thỏ!
Đừng nhầm lẫn với Milchkefir (dùng với sữa) hoặc với Kombucha (sẽ được phục vụ với trà) wasserkefir thường được làm bằng nước và là văn hóa đơn giản nhất trong số ba.
Bạn cần các thiết bị sau
- 2 lọ thủy tinh (có thể bằng nhựa) chứa khoảng 1 lít (ví dụ: dưa chuột hoặc bình muối / bình sữa có lỗ mở lớn)
- Rây nhựa, nếu cần phễu nhựa
- Muỗng nhựa lớn, ví dụ từ các máy chủ salad
Khi đến gần chú ý vệ sinh. Rửa kính và chai bằng nước nóng và nếu cần thiết với chất tẩy rửa. Rửa sạch với nhiều nước trong để không còn dư xà phòng. Bạn chỉ có thể sử dụng đồ vật bằng thủy tinh hoặc nhựa. Kefir không bao giờ được tiếp xúc với kim loại.
Đối với phương pháp kefir, bạn cần các thành phần sau đây
- văn hóa Wasserkefir (khoảng 1 đống EL đầy đủ)
- Đường (có thể là đường nâu)
- Trái cây sấy khô, nho khô, quả mơ, quả nam việt quất
- Nước máy.
- có thể chanh hoặc các loại trái cây khác (được cho là để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc không mong muốn)
Bao nhiêu đường để cung cấp trong cách tiếp cận được đưa ra rất khác nhau. Tôi đã tìm thấy dữ liệu từ 1 muỗng cà phê đến 5 muỗng canh và thậm chí mất 1 muỗng canh. Càng nhiều đường, càng tạo ra nhiều carbon dioxide và tốc độ nhân lên càng nhanh.
Tất cả các loại trái cây đi vào cổ phải là chưa chín và không sunfurous.
- Trong một trong những lọ 1 lít bây giờ bạn làm đường, 1 lít nước máy tươi, kefir nước, trái cây khô rửa sạch và một lát chanh hoặc 1 muỗng nước cốt chanh. KHÔNG chạm vào các tinh thể bằng ngón tay của bạn, nhưng chỉ bằng dao kéo nhựa. Nếu có gì sai, rửa sạch lại trong rây.
- Sau đó, đóng kính bằng nắp vặn và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng mà không có ánh sáng mặt trời trực tiếp trong 24-48 giờ. Tốt nhất là thực hiện một bài đăng với ngày và thời gian trên đó. Nếu bạn không có thời gian để lo lắng về nó sau 24-48 giờ, hãy cho mẻ vào tủ lạnh, sau đó lên men từ từ và kefir được làm lạnh ngay khi bạn đổ nó.
- Sau 24-48 giờ hỗn hợp kefir đã sẵn sàng. Nó có thể được nhận ra bởi độ đục. Sau đó đổ hỗn hợp kefir qua một cái rây nhựa vào bình thứ hai. Rửa sạch các tinh thể kefir với nhiều nước lạnh và phân loại trái cây và chanh khô. Trái cây khô có thể được ăn, hoặc sử dụng cho một phương pháp khác. Tôi lấy trái cây khô mới mỗi lần. Rửa sạch ly cho mẻ bằng nước nóng, rửa lạnh và chuẩn bị một mẻ mới.
Thưởng thức pha trộn hoặc tinh khiết
Trái cây tươi hoặc các thành phần khác như gừng hoặc thảo mộc rất tốt cho hương vị. Có thể được thêm vào lô hoặc thậm chí sau khi lên men. Trà có thể được sử dụng trong túi lọc mà không có kẹp kim loại, hoặc trà lạnh có thể được sử dụng thay vì nước trong. Nước uống kefir thành phẩm cũng có thể được pha với nước trái cây hoặc rượu vang để Schorle. Nước kefir ngon nhất ướp lạnh tốt nhất. Những gì bạn không uống ngay lập tức, tốt nhất là giữ nó trong tủ lạnh.
