Làm gia vị Bắc Phi trộn lẫn với nhau: Ras-el-Hanout
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Có rất nhiều hỗn hợp gia vị mà bạn không có trong mọi cửa hàng và không phải ở mọi nơi. Nó có ý nghĩa để mua các thành phần riêng lẻ và làm cho hỗn hợp gia vị cho mình.
Dưới đây là công thức của tôi cho: RAS-EL-HANOUT - hỗn hợp gia vị Bắc Phi (Ma-rốc).
Một công thức vững chắc cho Ras-el-Hanout Không có điều gì như hầu hết mọi gia đình và mỗi thương gia làm cho các loại gia vị khác nhau. Một số gia vị tốt như không có ở Đức; các công thức nấu ăn rất khác nhau và thường chứa hơn 30 loại gia vị khác nhau. Ras-el-Hanout có nghĩa là: Đầu bếp của cửa hàng và đó là cách nó với các danh sách thành phần khác nhau cho hỗn hợp gia vị này: Mọi người làm cho chúng như được lưu truyền.
Tôi sử dụng hỗn hợp thơm rất thơm này trong vài năm và hương vị thuyết phục chúng tôi và khách của chúng tôi nhiều lần:
thành phần
- 2 muỗng cà phê rau mùi
- 2 muỗng cà phê gừng
- Thì là 2 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng cà phê thảo quả
- 2 muỗng cà phê muối biển thô
- 2 muỗng cà phê tiêu đen thô
- 1,5 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc isot (mảnh ớt bột khô)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng canh ớt
- chà cam khô
- Vỏ quế 2 cm
- 5 tép
- hạt nhục đậu khấu tươi
sự chuẩn bị
Những gì cần thiết là một máy trộn, cũng tạo ra các loại hạt, đủ mạnh cho các loại gia vị (vỏ quế, vv). Tôi sử dụng một máy xay cà phê điện rất cũ.
Các gia vị thô được nghiền trong vài giây, hạt nhục đậu khấu tươi và các loại gia vị mịn được nâng lên.
Mẹo
Trong một lọ vít, hỗn hợp kéo dài rất lâu. Nếu bạn không mùa thường xuyên như tôi có thể, bạn có thể giảm một nửa tất cả thông tin.
Ras-el-Hanout Nó phù hợp với couscous, các món cơm, bít tết, thịt cừu, gà nướng, thịt viên và trộn với một ít dầu để ướp - chỉ cho bất cứ thứ gì bạn muốn mang lại cho phương Đông. Theo thời gian bạn trở nên can đảm và mạo hiểm hơn. Kết quả luôn luôn là một vụ nổ hương vị!
