Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Bạn cần một "bánh sừng bò" đặc biệt để làm những chiếc bánh quế mỏng này. Đối với bánh quế, hòa tan 1 pound kẹo trong 3/4 lít nước nóng. Làm tan 1/2 pound bơ trong đó và để nguội. Thêm 1 pound bột mì, 5 gram hoa hồi (hoặc xen kẽ 1-2 muỗng cà phê quế) và 2 quả trứng, để bột ít nhất hai giờ hoặc tốt hơn qua đêm, sau đó thêm 1 muỗng bột vào một cái bánh sừng bò một lúc và nướng. Tạo thành túi ngay lập tức hoặc cuộn trên một miếng gỗ tròn, bánh quế nhanh chóng trở nên cứng khi được làm lạnh và sau đó không còn có thể được hình thành!
