Panna cotta với bột mâm xôi tươi
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 3 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ 25 phút
Hôm nay tôi muốn một món tráng miệng ngon và dễ làm, vì vậy tôi quyết định làm Pannacotta với Mus của quả mâm xôi tươi. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu và không mất quá nhiều thời gian để làm món tráng miệng, nhưng hãy đợi cho đến khi pannacotta đã được thiết lập và bạn có thể phục vụ nó.
Nhưng hương vị ngay lập tức bù đắp cho thời gian chờ đợi trong khi ăn.
Thành phần cho 2 phần
- 200 ml kem
- 30 g đường
- 1/2 thanh vani hoặc xen kẽ 1 phần chiết xuất vani chính hãng
- 1 1/2 tờ gelatin
Đối với người Mus:
- 250 g quả mâm xôi tươi
- 30 g đường
- một số quả hồ trăn xắt nhỏ để trang trí
sự chuẩn bị
- Thanh vani được cắt theo chiều dài và đun sôi cùng với kem và đường với khuấy. Bây giờ, nhiệt được giảm xuống một chút và kem sẽ sôi khi thỉnh thoảng khuấy thêm 10 đến 15 phút nữa.
- Trong khi đó, lá gelatine được ngâm trong nước lạnh.
- Một số quả mâm xôi được giữ lại để trang trí và phần còn lại, cùng với đường, được nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố và điều này nên được đưa qua một cái rây để hạt mịn vẫn còn và không bị kẹt giữa răng khi ăn.
- Bây giờ kem được lấy ra khỏi bếp và - khi sử dụng thanh vani - vẫn đổ qua một cái rây, để các phần thô của thanh được lọc ra. Điều này là tất nhiên không cần thiết khi sử dụng chiết xuất vani.
- Bây giờ gelatin được thể hiện tốt và khuấy với máy đánh trứng dưới kem cho đến khi nó tan hoàn toàn. Pannacotta hiện được đổ vào hai bát nhỏ hoặc bát và nên được đông lạnh trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ.
- Sau khoảng thời gian nghỉ ngơi này, những chiếc bát được nhúng vào nước nóng và pannacotta có thể được thả ra khỏi ly và đổ vào đĩa tráng miệng.
- Quả mâm xôi được giữ lại được đưa vào trang trí và quả mâm xôi được trải đều xung quanh và trên món tráng miệng. Một chút màu sắc hơn mang lại một số hạt hồ trăn xắt nhỏ và đã có thể ăn được.
Nếu có một cái gì đó còn sót lại từ mus, điều này tất nhiên có thể như z. B. khuấy cùng với sữa chua tự nhiên tươi và ăn.
Pannacotta thực sự có vị rất tươi và ngon và không quá ngọt!
