Creme Ahoi - món tráng miệng việt quất hảo hạng với sô cô la trắng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 20 phút
Một món tráng miệng dễ chế biến có một nốt hương tươi của creme fraiche và quả mọng, nhưng có vị thần thánh ... con gái tôi thích quả TK vì chúng "ép" thêm một chút.
Nói chung, cá nhân tôi dùng sô cô la trắng thay vì couverture, nhưng nếu bạn không có tùy chọn làm mát cho kem, thì couverture khéo léo hơn, vì hàm lượng chất béo cao hơn của couverture giúp kem ổn định hơn. Ngoài ra, tôi thích sử dụng kem chua thay vì crème fraîche, vì ít béo hơn ... Anh rể tôi đã thêm món tráng miệng này ở dạng hơi biến đổi ngay cả trong thực đơn của nhà hàng của anh ta - Bon ngon miệng!
Thành phần cho 4 phần
- 1 gói quả việt quất (tươi hoặc đông lạnh) - nếu sản phẩm tươi, sau đó thêm một ít đường
- 100 g kem
- 200 g sô cô la trắng
- 300 g kem manhiche hoặc kem chua
- một ít đất vani thanh
sự chuẩn bị
- Đun chảy sô cô la (thái nhỏ) và kem trong một cái chảo ở nhiệt độ rất nhẹ (ảnh), khuấy liên tục, để không có gì cháy và mọi thứ đều tan chảy.
- Sau đó lấy nồi ra khỏi bếp, khuấy trong crème fraîche và vani.
- Cho vào tủ lạnh, để nguội (khoảng 2 giờ).
- Trước khi phục vụ kem xen kẽ với các loại quả mọng trong ly cao (một phần) hoặc xếp lớp mọi thứ trong bát thủy tinh (như trong ảnh) - Tôi luôn làm từ 8 phần, nếu không sẽ tốn kém.
