Pfitzauf - sau công thức Swabian gốc cổ đại
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Thời gian nghỉ: 10 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 5 phút.
Thành phần 4 người
- 250 g bột
- 1/2 l sữa
- 4 quả trứng
- một chút muối
- 2 muỗng bơ tan chảy
- Chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
- Từ bột, sữa, trứng, muối, khuấy đều bột mịn.
- Cuối cùng, trộn bơ tan chảy bên dưới, thêm 12 Pfitzaufförmchen được bôi mỡ tốt và nướng Pfitzauf ở 200 ° C (GBO cấp 3) khoảng 45 phút màu nâu nhạt.
- Chúng tăng hơn hai lần trong khi nướng. Khói sữa đẩy bột lên và trứng đông máu ngăn không cho nó tràn ra.
quan trọng
- Trong quá trình nướng, lò nướng KHÔNG được mở, nếu không thì sụp đổ Pfitzauf!
- Sau khoảng 45 phút, tắt lò, nhưng để Pfiztauf nghỉ ngơi trong 5-10 phút.
- Sau khi nướng, lấy Pfitzauf ra khỏi khuôn (nếu khuôn được bôi trơn tốt, chúng có thể dễ dàng tháo ra), rắc đường bột và phục vụ trái cây luộc (chúng tôi thích táo hơn).
- Người Pfitzauf ăn, ở đây ở Swabian, theo truyền thống với hai dĩa, trong đó một, Pfitzauf "xé toạc".
