Súp cà chua Provence với kem phô mai - kem và thơm
Từ kỳ nghỉ cuối cùng của chúng tôi ở Provence, tôi đã mang đến một công thức nấu món súp cà chua ngon. Món súp này rất dễ nấu nhưng có vị như mơ. Công thức là đủ cho bốn người. Bây giờ cà chua tươi tươi vào mùa đông và gần bằng không về hương vị, tôi lấy ra cà chua từ gói Tetra. Chúng được chế biến ngay sau khi thu hoạch, đảm bảo tất cả các vitamin và hương vị đầy đủ.
Và đây là cách nó hoạt động:
Băm nhỏ hai củ hành tây, xào trong dầu và vắt hai tép tỏi (tốt nhất là nhiều hơn). Một bó rau xanh (hoặc hai gói rau xanh TK), một đến hai quả ớt đắng và hai muỗng canh cà chua để xào. Bất cứ ai muốn có thể với một số Pastis (hoặc Ouzo hoặc nếu cần cũng Metaxa, người thích nó nhẹ nhàng hơn, uống rượu vang trắng) và một gói cà chua đã qua để khử mùi. Đun nhỏ lửa, sau đó đổ vào một lít rưỡi nước dùng. khoảng Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Để nguội một chút và sau đó xay nhuyễn rất mịn. Khuấy nửa gói kem phô mai (200 g, kem đôi) bằng máy xay.
Đặt chảo trở lại bếp và hâm nóng, nhưng không nấu. Nếm với muối, hạt tiêu và - quan trọng nhất - đường. Ngoài ra, tất nhiên, có rất nhiều loại thảo mộc: húng tây, hương thảo, mặn, lovage và oregano. Ai muốn làm cho nó dễ dàng, có các loại thảo mộc của Provence.
Để tránh mọi cuộc thảo luận (tôi biết có những người thực sự nhảy vào chủ đề này!): Tất nhiên, khi trẻ em ăn, tôi bỏ rượu trong súp. Nhưng mọi người lớn đều nhận được một khối kem hoặc kem chua với Ouzo hoặc Pastis (tôi hy vọng tôi viết đúng!) Trên món súp. Và những đứa trẻ cũng vậy - không có cồn, kem hoặc kem chua mà không thêm rượu!
