Súp bí đỏ với nấm hàu chiên
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
thành phần
súp:
- 750 g Hokkaido (thịt bí ngô)
- 800 ml cổ phiếu hoang dã
- 50 ml sherry khô
- 2 củ hành
- 1 tép tỏi
- Nấm hàu 200 g
- 60 g gừng
- 80 g bơ
- 2 muỗng canh bơ và một chút dầu cây kế
- Muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và ớt
nấm:
- Nấm hàu 200 g
- 30 g bơ
- Dầu cây kế 20 ml
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 100 g creme fraiche để tinh chỉnh và trang trí
- hẹ xắt nhuyễn
- hạt bí ngô rang
sự chuẩn bị
súp:
- Rửa bí ngô bằng nước nóng, ướp nó, loại bỏ bằng một hạt nhân bao gồm các sợi, đầu tiên cắt thành lát và sau đó thành những miếng nhỏ vừa lòng.
- Hành tây da và xúc xắc, cũng như tép tỏi và gừng.
- Làm nóng bơ với dầu cây kế trong một cái chảo lớn và xào hành tây, gừng và tép tỏi.
- Thêm các miếng bí ngô và xào trong 1-2 phút.
- Khử mùi bằng sherry, giảm nó và nạp tiền vào trò chơi và đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút cho đến khi miếng bí ngô mềm.
- Nghiền nhuyễn súp bằng que ma thuật và nêm muối, hạt tiêu, mảnh ớt và hạt nhục đậu khấu tươi.
nấm:
- Làm sạch nấm và cắt thành miếng vừa lòng.
- Trong chảo, làm nóng bơ với dầu và chiên nấm trong đó, bạn có thể lấy một ít thịt quay, rất tốt cho hương vị.
- Nêm nấm với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
hoàn thành
Cho súp vào đĩa, cho nấm xào vào, đặt 1 muỗng canh crème fraîche vào giữa và ăn kèm với hẹ xắt nhỏ và hạt bí ngô rang.
