Thịt lợn om đỏ
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 20 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 50 phút.
Hongshao Zhurou - một công thức từ tỉnh Shangha của Trung Quốc - dịch sang thịt lợn om đỏ.
Một công thức cho thịt lợn om đỏ theo cách riêng của tôi:
thành phần
- Thịt lợn nạc 500 g
- 3 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt đỏ
- 1 củ hành tây
Cho anh đào đỏ
- khoảng 5 cm gừng
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê muối
- Thanh quế
- Cây hồi 1 sao
Để dập tắt
- khoảng 40 ml sherry khô
- Nước tương 80 ml
Làm dày
- 1 muỗng canh bột ngô
- 40 ml dầu gạo
Lượng nước phụ thuộc vào kích thước của chảo.
Các chế phẩm cho anh đào đỏ
- Rửa thịt, vỗ khô bằng giấy ăn và cắt thành miếng 3 x 3 cm.
- Giải phóng hành tây từ vỏ ngoài của nó, giảm một nửa, cắt lát và thái nhỏ.
- Gọt vỏ gừng bằng máy bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Vữa ngôi sao hồi vào cối, wow, thật là một mùi hương đã phả vào mũi bạn, thêm thanh quế vào cây hồi và tiếp tục vữa; ah, đây là những hương vị! Wow!
sự chuẩn bị
- Thêm 40 ml dầu gạo và đường vào chảo, khuấy ở nhiệt độ cao cho đến khi đường bắt đầu tan chảy, thịt thêm hành tây và từ hỗn hợp nghiền nát của chúng tôi 3 lát và ½ thìa. Muối, xào mạnh mẽ với khuấy. để thịt được phủ đều với các hương vị.
- Toàn bộ điều được làm dịu bằng sherry và nước tương và chứa rất nhiều nước đến nỗi các khối thịt hầu như không được bao phủ bởi chất lỏng.
- Để mọi thứ sôi lên một lần nữa, và bây giờ là nắp trên nó, và miễn là nhiệt độ chuyển trở lại cho đến khi nó chỉ sôi rất nhỏ, bây giờ hãy thư giãn 80 phút, để nhỏ lửa với chính mình. Bây giờ và sau đó khuấy.
- Bây giờ chúng ta chế biến rau và chuẩn bị gạo: Rửa sạch gạo basmati nhiều lần bằng nước và sau đó để nó rút ra trong khoảng 15 phút trong nước.
- Làm sạch cà rốt và gọt vỏ bằng máy bóc vỏ, cắt thành ba miếng, sau đó cắt thành những chiếc ghim mỏng dài khoảng 5 cm.
- Làm sạch ớt, quý chúng, loại bỏ hạt và vỏ trắng và cắt thành hình khối khoảng 2 x 2 cm.
- Làm sạch hành lá, cắt màu trắng thành các vòng nhỏ, cắt phần cứng màu xanh lá cây thành miếng dài khoảng 3 cm.
- Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì. Và để trang trí cắt lá màu xanh lá cây thành vòng tốt.
- Thời gian để gửi rau cho chảo: Sau 70 phút, thêm que cà rốt, ớt và hành lá, khuấy nhanh rồi đun nhỏ lửa lên trên và đun nhỏ lửa.
- Sau khi vết đỏ đã hoàn thành, liên kết toàn bộ với bột ngô trộn trong nước.
- Phục vụ trên một đĩa đã được làm nóng trước: đặt một chén cơm vào giữa với một cái muỗng ở giữa một vòng tròn và sau đó trong thịt lợn om đỏ, rắc nó vào những chiếc nhẫn cắt lá xanh trên đó, và bây giờ chỉ thưởng thức.
Để anh đào đỏ là tất cả các loại thịt ... cũng như thịt bò và thịt gia cầm.
