Rigatoni a'la Lucia - một công thức mì ống ngon!
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Bạn gái người Ý của tôi một lần nữa cho tôi một công thức mì ống rất ngon. Đó là lý do tại sao tôi đặt tên nó theo cô ấy - "Rigatoni a'la Lucia."
Món ăn thực sự rất ngon và có vị như một kỳ nghỉ ở Bella Italia. Ngay bây giờ, trong thời tiết nắng và ấm áp này, công thức mì ống này làm tôi nhớ đến những ngày nghỉ bên bờ biển hoặc trên một trong những hồ nước tuyệt vời của Ý, và tôi gần như bị mê hoặc khi nghĩ về nó.
Đó là giá trị để đun sôi công thức một lần. Tôi chắc chắn rằng tất cả người hâm mộ và người hâm mộ cá Ý sẽ thích nó. Hãy thử nó!
Thành phần cho 2 đến 3 phần
- 300 đến 350 gr phi lê cá hồi (Tôi đã có cá hồi hoang dã đông lạnh)
- 250 gr
- 1 bd. Hành tây mùa xuân
- nhiều húng quế tươi
- 150 gr Parmesan (kế hoạch mới hoặc xay)
- 300 gr mì Rigatoni
- Độ mài mòn và nước cốt chanh (thay thế bằng 1/2 quả chanh)
- 50 ml sherry
- Nước canh rau 200 ml
- 150 ml kem
- Dầu ô liu để chiên
sự chuẩn bị
- Rửa sạch cá hồi một chút, vỗ khô và cắt thành miếng vừa ăn. Hạt tiêu và muối và đặt sang một bên. Sau đó, cà chua được rửa sạch và giảm một nửa. Quy trình tương tự được thực hiện theo hành tây mùa xuân, từ đó màu trắng và xanh nhạt được cắt thành các vòng dày vừa. Lá húng quế cũng được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Phô mai Parmesan cũng có thể được bào hoặc nghiền, nếu cần, bạn đã mua sẵn sàng, nhưng trong mọi trường hợp Parmesan, không có Gouda hoặc phô mai nghiền khác.
- Các Rigatoni được nấu hoàn hảo trong nhiều nước muối.
- Trong khi đó, dầu đi vào chảo, và các miếng cá hồi bây giờ hơi bị cháy xung quanh. Sau đó thêm hành lá và vỏ chanh hoặc chanh. Tất cả mọi thứ được chiên trong khoảng 5 phút, với sherry bị dập tắt. Cả 150 ml nước dùng và 100 ml kem cũng được thêm vào. Bây giờ nước sốt có thể đun sôi trên lửa vừa.
- Sau khi mì được nấu cho đến khi cứng, chúng được đổ ra và có thể thoát nước trong một thời gian ngắn. Cà chua giảm một nửa bây giờ cũng có trong nước sốt, và tất cả mọi thứ một lần nữa được nêm với một chút nước cốt chanh hoặc chanh và hạt tiêu và muối. Mì bây giờ cũng được thêm vào nước sốt, và một nửa húng quế băm nhỏ cũng được thêm vào. Nếu thiếu chất lỏng, nước dùng còn lại và kem được thêm vào nước sốt.
- Bây giờ tất cả các thành phần trong chảo một lần nữa cũng được xoáy. Các tấm bây giờ có thể được phục vụ. Phần còn lại của húng quế đến để trang trí trên sân. Cuối cùng, phô mai Parmesan nghiền hoặc bào được trải trên giàn Rigatoni làm sẵn.
Tôi chúc bạn ngon miệng và nấu ăn vui vẻ!
