Quiche rau ngon ngọt (không chứa gluten)
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
Cơ sở cho món rau câu này là một loại bánh ngọt ngào, nhẹ, mặn với các loại thảo mộc.
thành phần
Đối với bột:
- 250 g bột không chứa gluten (ví dụ: Trộn nó bằng Schär)
- Sữa đông 30 g
- 1 quả trứng cỡ M
- 1 muỗng canh giấm
- 60 g bơ mềm
- khoảng 4 muỗng canh nước
- Muối - để nếm - bột sau nên có vị hơi mặn
- TK - thảo dược hoặc thảo mộc tươi (tỷ lệ số lượng khoảng 1/4 thảo dược TK đối với tôi)
Ngoài ra:
- nếu cần thiết, một ít dầu
- ngoài ra, bạn cần cho các hình thức: (shortcrust pastry ca. đường kính 26cm)
- một ít bơ hoặc tạp chí (cho dầu mỡ) và khoảng 1 - 2 El vụn bánh mì không gluten (ví dụ Schär hoặc máy nghiền búa) để quét bụi ở dạng mỡ tiếp theo
- + Tung ra một ít bột cho bột
Đối với điền:
- 2 quả ớt (với tôi nó chỉ có màu đỏ)
- 2 củ hành có kích thước bình thường (phân bố thành từng miếng thô)
- 2 quả cà chua cỡ thường
- 2 thanh hành lá
- 1 zucchini vừa
- phần còn lại của gói thảo mộc TK
- 1/2 pck. Thịt xông khói nạc trong khối
- 1 shot đậu nành và sốt Worstester (như một sự hỗ trợ hương vị)
- 1 nhúm đường
- 3 quả trứng
- một ít hạt nhục đậu khấu
- Muối và hạt tiêu
- Phô mai Parmesan hoặc gratin (để kẹp)
Nếu bạn không thích một cái gì đó, bạn có thể trao đổi nó. Nói chung, luôn luôn nên sử dụng rau theo mùa.
sự chuẩn bị
- Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc bộ xử lý thực phẩm có móc bột để tạo ra bột mềm. Bột phải có tính nhất quán của bột cookie. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc và muối. Pha chế cẩn thận ... (Bột cuối cùng nên hơi mặn một chút.)
- Bây giờ trước tiên bạn có thể cống hiến hết mình cho những thứ khác, bởi vì bột phải được bọc trong giấy bạc, tối thiểu 30 phút, được làm lạnh tốt. 60 - 90 phút là tốt hơn.
- Trong khi đó, bạn cũng có thể chuẩn bị mọi thứ để lăn bột. Đối với điều này, tôi chỉ cần trải một tờ giấy nhôm lớn hơn trên nơi làm việc, phủ bột và cũng nhẹ nhàng lăn bột / chai nước sạch. Điều này phục vụ để chống lại sự bám dính của bột (ngoài việc làm mát trước đó). Bột càng được làm lạnh tốt, bạn sẽ cần ít bột hơn sau đó. (Với xử lý nhanh!)
- Việc đổ đầy có thể được chuẩn bị rất tốt, và có vị hơi đầy, càng tốt: Đối với điều này, đầu tiên tất cả các loại rau được rửa sạch, hành tây và hành lá được bóc vỏ. Sau đó, mọi thứ được cắt nhỏ. Lõi ớt, cắt thành dải và sau đó chia lại nhiều lần. Tương tự như vậy đối với cà chua.
- Chia zucchini, quý và cắt một lần nữa. Sau đó đại khái băm nhỏ hành tây. Thêm thịt xông khói.
- Cho tất cả mọi thứ vào một cái bát, thêm các loại thảo mộc TK còn lại, một chút nước tương và nước sốt Worcester. 1 nhúm đường, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nó khuyến nghị, cuối cùng, hãy để tất cả các loại rau thoát nước tốt qua một cái rây một lần nữa. (Bạn nên giữ càng ít chất lỏng càng tốt, sau đó với hỗn hợp rau và thịt xông khói của bạn.
- Mở 3 quả trứng cuối cùng, (đừng quên mẫu khứu giác - nếu một quả trứng bị hỏng), đánh trứng bằng nĩa, thêm một chút hạt nhục đậu khấu, thêm một chút muối và hạt tiêu (chỉ một chút thôi - bạn đã nêm phần còn lại !) - và đó là nó. -> Đây sẽ là nước sốt truyền / ràng buộc của bạn sau này.
- Bây giờ trở lại bột: Tôi chỉ đơn giản là cán bột một cách thô bạo và sau đó ấn nó vào miếng mỡ trước đó và phủ nhẹ bằng vụn bánh mì. Kéo bột càng đều càng tốt lên mẫu và bánh xe. Sau đó, với một cái nĩa xuyên đều các lỗ nhỏ trong bột, ở dưới cùng và cạnh.
- Bây giờ bạn cho khoảng 1 quả trứng từ 3 quả trứng đã đánh vào đáy của mẫu phủ bột. (Phần còn lại của trứng cuối cùng được đổ lên nó, vì vậy bạn cần chúng sau này ...)
- Bây giờ đi đến điền: Hỗn hợp rau-thịt xông khói-hỗn hợp giảm chất lỏng bây giờ lấp đầy nó xuống ngay dưới mép bột, trên. Đổ lên những quả trứng cuối cùng và sau đó gratinate với phô mai parmesan hoặc phô mai gratin nhẹ.
- Thời gian nướng khoảng 30 phút ở 160 ° - 180 °. Lần đầu tiên tôi nướng ở 160 độ - 20 phút và cuối cùng, nơi phô mai đã ở trên đó, một lần nữa tôi lại quay lên một chút đến 180 độ - cho lần thuộc da tiếp theo.
- Khi nướng, thỉnh thoảng bạn nên nhìn vào lò nướng, và nếu cần, chỉ cần xoay khuôn - để nó rám đều.
- Sau thời gian nướng, tôi cắt ngắn bằng một con dao sắc dọc theo hình, sau đó khi nóng, quiche rau với hai thìa được nhấc ra khỏi khuôn và sau đó trực tiếp ăn nóng.
Tất nhiên, công thức này cũng có thể được sửa đổi theo nội dung trái tim của bạn.Những người không dung nạp gluten thậm chí không thể nấu ăn với bột thông thường.
Hãy vui vẻ với các bữa tiệc tiếp theo. Tất cả những người yêu thích pizza chắc chắn sẽ thích nó ...
