Swiss Bürli - bánh mì giòn ngon
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 12 giờ 35 phút
Bürli - cuộn Thụy Sĩ - ngon và giòn.
thành phần
Cho 9-10 cuộn
- 400 g bột mì (loại 405)
- 100 g bột lúa mạch đen (loại 1150)
- 1/2 khối men
- 2 muỗng cà phê muối
- 340 ml nước chảy
sự chuẩn bị
- Trong một tô lớn (bột khoảng 1 1/2 lần!) Để bột, trong một máng có một nhúm đường, men vỡ vụn, đổ 40 ml nước ấm và để trong vài phút.
- Sau đó muối và nước còn lại (300 ml) để nhào và với móc bột thành một khối bột mịn.
- Đậy bột bằng màng dính và để yên trong tủ lạnh khoảng 10 đến 12 giờ (ví dụ qua đêm).
- Làm nóng lò ở 250 độ (nhiệt trên / dưới).
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh (đừng nhào nặn!) Và chia 9 miếng bột bằng thìa hoặc thìa lớn.
- Đặt trên một tấm nướng có lót giấy nướng (Tôi nướng tất cả bánh mì của tôi trên đá pizza, người có cái tốt hơn). Nướng trong 20 - 23 phút.
Lấy ra và thưởng thức những cuộn bánh mì tươi, thơm, giòn!
Cho đến khi bàn ăn sáng được đặt, các cuộn đã sẵn sàng, không cần nỗ lực nhiều.
