Thịt bắp cải Szegedian
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 50 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 10 phút.
Vì tôi chưa tìm thấy một công thức gần như tương tự tại FM, tôi muốn giới thiệu món ăn hoặc công thức này. Đó là một món ăn thịnh soạn và cay, đặc biệt là cho "buổi sáng sau", sau một lễ kỷ niệm ẩm ướt? là phù hợp, thị hiếu tốt và cũng tương đối rẻ tiền.
thành phần
- 1 kg thịt lợn vai (nếu bạn thích và nó chịu được sức khỏe, tốt nhất là với vỏ)
- 15 dag / 150 g thịt xông khói hun khói cắt thành khối nhỏ
- 1 củ hành lớn, cắt thành dải mỏng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hạt giống
- 1 đống EL paprika ngọt ngào quý phái (paprika Hungary thực sự sẽ là lợi thế)
- 1 lá nguyệt quế cỡ trung
- 1 nhúm ớt khô (cũng là một quả tươi là ok) ở đây bạn phải tự liều, bạn thích nó nóng hay chịu đựng và đặc biệt là nếu trẻ em ăn
- 1 muỗng canh cà chua
- 5 quả bách xù
- 1 quả ớt đỏ cắt thành dải
- 4 củ khoai tây to, thô (sống, gọt vỏ)
- 1/2 L nước, hoặc nếu bạn có súp thịt bò
- 1 muỗng kem chua lớn cho mỗi món ăn
- Muối và đường cho vừa ăn (thức ăn nên có vị ngọt / chua)
- 1 kg dưa cải bắp (tôi thích Biosauerkraut là "có, tất nhiên" nhưng không biết đó có phải là REWE ở Đức không (tại "Merkur" của chúng tôi và thuộc chuỗi REWE). Nó được cung cấp trong bao tải Dù sao thì vẫn đủ chua Sauerkraut trong đồ hộp, dù sao chúng ta cũng không biết, và nếu quá chua, hãy rửa sạch với nhiều nước lạnh. Thức ăn nên hơi chua, nhưng không quá chua.
sự chuẩn bị
- Nhẹ nhàng cho thịt xông khói, tỏi và hành tây, thêm dầu.
- Thêm thịt và nướng trong thời gian ngắn.
- Thêm ớt bột, bột cà chua, lá nguyệt quế, quả bách xù, hạt caraway, ớt cay và cũng nướng trong một thời gian ngắn.
- Thêm nước hoặc súp, muối một chút và đun sôi, đun nhỏ lửa với nắp nồi trong khoảng 15 phút. Thịt không được quá mềm, vì nó phải nấu sau với dưa cải! Nếu không nó sẽ vỡ ra trước khi thảo mộc mềm.
- Sau khoảng 15 phút (tôi ghét thông tin này, nhưng nó thực sự có trên thịt) dưa bắp cải, nếu có miếng / sợi dài, nên cắt 2-3 lần, với khoai tây quý thêm.
- Toàn bộ món ăn bây giờ sẽ sôi trong 30-40 phút nữa. Bạn phải thử sau 30 phút, nếu thảo mộc và thịt mềm. Bởi vì khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, nên thêm hạt tiêu, vì nó vẫn còn tương đối giòn.
- Đối với nước sốt kem, thứ không thể thiếu đối với bắp cải của Szeged, hãy trộn bột với 1/4 l nước, đổ vào nồi, đun sôi trong một thời gian ngắn và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt trở nên hơi kem , Cuối cùng, nêm đường và muối.
- Khi phục vụ, một muỗng lớn kem chua đi vào giữa thức ăn.
Khoai tây trong thực phẩm buộc nước sốt, nhưng không đủ. Nhưng cũng là một món ăn phụ tốt. Các món ăn thực sự là Semmerln giòn.
Tôi hy vọng tôi không quá dài dòng với công thức của mình, nhưng chủ yếu là cho các bà mẹ trẻ, những người có thể / nên muốn biết tại sao và tại sao phải tìm kiếm những thứ khác nhau.
