Bolognese - trực tiếp từ Ý
Có nguồn gốc từ Ý, tôi đã mang công thức này cho bolognese. Nó tốn thời gian, nhưng nó rất ngon và dễ làm khi bạn nắm bắt được nó. Nước sốt có thể được sử dụng không chỉ cho món bolognese spaghetti cổ điển mà còn cho ví dụ Lasagna, canneloni, pizza với thịt băm và nhiều hơn nữa. Hãy để trí tưởng tượng của bạn chạy hoang dã!
thành phần
- 1 lon cà chua (từng miếng)
- 1-2 lon cà chua
- Rượu vang đỏ (theo khẩu vị)
- 500g thịt băm (hỗn hợp)
- hành
- Tỏi (ai thích)
- nước chanh
- dầu ô-liu
- Hạt tiêu, muối
- Chili (người thích)
- Các loại thảo mộc (oregano, húng quế, hương thảo)
sự chuẩn bị
Đầu tiên chiên thịt băm trong chảo với dầu ô liu cho đến khi nó đẹp. Trong khi làm như vậy, cắt hành và tỏi và thêm thịt băm ngay trước khi kết thúc.
Trong một nồi lớn đun sôi các miếng cà chua và bột cà chua và thêm thịt băm. Tùy thuộc vào cách bạn muốn sự nhất quán, thêm rượu vang đỏ và một ít nước cốt chanh. Sau đó nêm hạt tiêu, muối và các loại gia vị và thảo mộc còn lại. Ở đây về cơ bản có thể được thay đổi theo sở thích và hương vị. (Hãy cẩn thận với muối!) Cà chua cần rất nhiều, nhưng nó vẫn có thể được muối rất nhanh, tốt hơn là nên nêm lại và nêm vào đó).
Đôi khi tôi thêm những miếng cà rốt và đậu Hà Lan thái nhỏ (đặc biệt là với lasagna). Điều đó thêm một chút hương vị và làm cho mọi thứ thú vị hơn.
Nước sốt bây giờ đã cơ bản hoàn thành và có thể lên bàn. Tuy nhiên, như với bất kỳ nước sốt cà chua tốt, bạn đun sôi và vẽ càng lâu thì càng tốt. Nếu thời gian cho phép, tôi luôn để nước sốt của tôi nấu khoảng 2 giờ trên bếp. Sau đó, cô ấy là hoàn hảo!
Boun Appetito!
