Tart với măng tây xanh
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
Tôi thích điều này tarte asperges verte? - Tarte với măng tây xanh - công thức rất nhiều. Là một chút đắt tiền để sản xuất, nhưng bởi Gruyere / Greierzer và thịt Bündner cay và siêu ngon!
thành phần
- Bột rây 150 g
- 1 nhúm muối
- 80 g bơ, rất lạnh, thái hạt lựu
- 1 lòng đỏ trứng
- một ít nước lạnh
- 400 g măng tây xanh
- 100 g Gruyere / Greierezer, trong đó 75 g thái hạt lựu, 25 g xay
- 2 củ hẹ, thái hạt lựu
- một ít rượu vang trắng (Chasselas)
- 2 quả trứng
- 100 ml sữa
- 80g Kem đôi hoặc Creme Fraiche
- rau mùi tây xắt nhỏ
- tiêu
- cho mù nướng: một gói đậu
- một chút Bündnerfleisch thái hạt lựu
sự chuẩn bị
- Bột rây với muối và bơ lạnh, đá lạnh, cũng như một lòng đỏ trứng và một ít nước đá lạnh bằng tay. Chỉ cần đủ nước đá để tạo ra một bột mềm! Bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Tung ra bột, tốt nhất là giữa hai lớp màng bám, sau đó lót hộp bánh tart và đặt lại vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Sau đó đâm vào đáy bột bằng một cái nĩa nhiều lần, sử dụng các loại đậu khô, nướng trong 15 phút ở 200 độ.
- Cắt măng tây thành miếng 2 cm, đặt các mẹo sang một bên, chần trong 5 phút trong nước muối, sau đó thêm các mẹo măng tây, thêm 2 phút nữa. Lắc với nước đá.
- Hấp củ hẹ, thêm Bündnerfleisch với một chút Chasselas và sau đó thêm chúng cùng với măng tây và Gruyere thái hạt lựu trong Quicheform.
- Trộn trứng, sữa, kem đôi / fraiche và rau mùi tây, nêm muối và hạt tiêu và đổ lên măng tây. Sau đó rắc Gruyere bào.
- Nướng ở 180 độ trong khoảng 25 - 30 phút.
Thưởng thức với một ly Chassela! Nhân tiện, bánh tart có vị lạnh tốt hơn ấm, nhưng đó là vấn đề của hương vị.
Thời gian chuẩn bị: 45 phút, thời gian nghỉ 1 giờ.
