Nghệ thuật làm gia vị
Gia vị là một nghệ thuật mà bạn không thể học được từ sách dạy nấu ăn. Ở đây không đếm gram vẫn véo, không phải đầu dao cũng không phải muỗng cà phê. Việc nấu lại công thức một cách có lương tâm không giúp được gì nhiều. Những gì được tính là: truyền thống, kinh nghiệm, sự tinh tế, hương vị và trí tưởng tượng.
Các loại thảo mộc và gia vị không chỉ là một bổ sung để cung cấp cho món ăn một hương vị nhất định, mà còn thúc đẩy tiêu hóa. Có nhiều loại thảo mộc bản địa không được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn tại nhà. Trên hết, nó phụ thuộc vào sự pha trộn tưởng tượng.
Dưới đây là một số gợi ý:
- Nếu có thể, luôn luôn sử dụng các loại thảo mộc tươi từ vườn thảo mộc của riêng bạn, ban công, cửa sổ, chợ hàng tuần, nhà kính hoặc siêu thị đầy đủ.
- Ngay cả các loại thảo mộc khô được giữ tốt nhất trong kính chặt.
- Khi mua các loại thảo mộc khô, hãy chắc chắn rằng chúng vẫn có hương vị đầy đủ của chúng.
- Theo quy định, không thêm các gia vị vào thức ăn cho đến khi kết thúc việc chuẩn bị. Trường hợp đặc biệt được mô tả dưới đây.
- Hãy thử các món ăn trước khi bạn bắt đầu gia vị.
- Nếm chúng thường xuyên hơn, bằng cách trước tiên chỉ thêm một lượng nhỏ các loại gia vị mong muốn, sau đó bạn có thể kéo dài sau đó để nếm thử.
- Nói chung sử dụng ít muối (cũng vì lý do sức khỏe) để ủng hộ các loại thảo mộc nhà bếp cay. Trong nhiều trường hợp, bạn có thể thay thế nước muối bằng muối thảo dược tốt cho sức khỏe. Điều này cho các món ăn thêm hương vị.
Các loại thảo mộc làm phiền nhau là:
+ Hương thảo và hoa oải hương
+ Dầu thơm và chanh
+ Húng tây & cây me chua
+ Cải xoong & chervil
+ Rau mùi & kinh giới
+ Hyssop & húng tây hoặc cây xô thơm
Cây xô thơm chỉ tương thích với tỏi và hành tây.
Ngoài ra mù tạt, thì là & húng quế không phải là đối tác.
Gia vị, thảo mộc & công dụng của chúng:
- Các loại gia vị mà chúng ta có thể sử dụng một cách xa hoa là rau mùi tây, hẹ, thì là, chervil, bạc hà, cây lưu ly.
- Đối với các loại gia vị mạnh hơn như kinh giới, húng tây, tarragon, húng quế và hương thảo vừa phải là thích hợp.
- Có tính chất thâm nhập là hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, gừng, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Đối với họ, số lượng cần thiết là nhúm, đầu dao hoặc mảnh.
- Các loại thảo mộc khô thường có độ cay gấp hai đến bốn lần so với các loại thảo mộc tươi trong vườn.
- Rau thì là đông khô có mùi thơm mạnh mẽ và cuối cùng giống như thực phẩm, giống như rau mùi tây.
- Sage, tuy nhiên, chỉ giải phóng mùi thơm của nó trong chất béo nóng, tương tự áp dụng cho tarragon, một trong những loại thảo mộc tốt nhất.
- Phải nấu ăn: mặn, lovage, kinh giới, húng tây, hương thảo, cây xô thơm. Thường không quá nửa giờ.
- Không nấu ăn nhưng nên vẽ tarragon và cây me chua.
- Các loại thảo mộc tươi, cay nhẹ, như rau mùi tây, hẹ, chervil, cải xoong, dầu chanh, húng quế, cây lưu ly và thì là thường được thêm vào cuối, năm phút trước khi dùng, để bảo quản các hoạt chất có giá trị của chúng càng tốt.
- Các loại thảo mộc khô được thêm 15 phút trước khi kết thúc thời gian nấu để chúng có thể phát triển đầy đủ hương vị của chúng.
- Lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu cho vào nồi ngay khi chúng được đặt trên bếp.
Và bây giờ hãy vui vẻ nấu ăn và đừng quên: Gia vị là một nghệ thuật chỉ ngon qua tưởng tượng. Mua ngay 
Metaltex 364633095 Giá đỡ gia vị Pepito với 3 tầng 10,49 ?
