Rễ konjac (lưỡi quỷ)
Rễ konjac: Hầu như không chứa calo, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân tốt
Những người chú ý đến cân nặng, chú ý, phải chú ý, không dung nạp hoặc đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh nên tìm hiểu các sản phẩm từ rễ konjac châu Á.
Dưới đây tôi đã tóm tắt một số thông tin về gốc này (lưỡi của quỷ):
Rễ konjac đến từ đâu và nó bao gồm những gì?
- Rễ konjac phổ biến ở châu Á. Nó phát triển ở Nhật Bản, Tây và Trung Trung Quốc và có thể đạt đường kính 25 cm.
- Nó bao gồm 60% glucomannan, 25% tinh bột, 2-5% cellulose và 5-10% chất béo, 3-5% đường và khoáng chất.
- Rễ konjac chứa 40% chất xơ. Nếu người ta so sánh kết quả này với một loại bánh mì nguyên hạt, thì điều này chỉ đến 12% chất xơ, tuy nhiên, thuộc về chất không hòa tan.
- Rễ konjac chứa chất xơ hòa tan (glucomannans), có lợi thế liên kết chất lỏng gấp 50 lần so với thể tích của chính nó.
- Không có calo là một lý do chính tại sao mì Kojak, ví dụ, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và tuyệt vời cho bữa tối trong chế độ ăn ít carbohydrate (chế độ ăn ít carbohydrate).
- Konjac glucomannans (các chất giống như tinh bột có nguồn gốc từ chuỗi carbohydrate phân nhánh) hấp thụ độc tố được bài tiết trong phân và không tái xâm nhập vào máu. Nhưng không chỉ độc tố được vận chuyển ra ngoài, mà còn một phần lớn chất béo trong chế độ ăn kiêng, vì vậy đơn giản là ít chất béo vẫn còn trong cơ thể.
- Glucomannans có tác động lớn đến mức cholesterol và giảm "cholesterol xấu" tăng 16% và góp phần cải thiện huyết áp và nồng độ lipid trong máu.
- Các chế phẩm rễ cây Konjac được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, vì sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn được giảm bớt rất nhiều. Tải lượng đường huyết (GL) bằng không. GL cho biết 100 gram thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào. Chỉ số Glycemia (GI, Glys) cho biết lượng thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu ngay khi bạn tiêu thụ 50 gram carbohydrate qua thực phẩm này Rễ và các chế phẩm có nguồn gốc của nó hoàn toàn không chứa carbohydrate có thể sử dụng được, bao nhiêu tùy thích. Bạn không bao giờ đạt được số lượng 50 gram!
Sản phẩm từ rễ konjac
Mì Konjac (còn gọi là mì shirataken)
- Mì Konjac không được chiết xuất từ ngũ cốc, mà từ một gốc. Tương tự như mì thủy tinh xuất hiện của chúng, có màu trắng, nấu chín, tương đối vô vị và được bán trong nước với gói 300-400 gram được bán (cửa hàng châu Á hoặc Internet). Giá cả tùy thuộc vào sự đa dạng từ 1,40 euro. Chúng có sẵn như spaghetti, tagliatelle, mì pasta hoặc ở dạng hạt gạo.
- Đối với mì ống, gốc là đất để bột. Điều này được làm giàu với nước và canxi hydroxit, trộn cho đến khi một khối nhớt được hình thành. Điều này được nấu và định hình cho các loại mì ống khác nhau.
- Mì gần như bằng 0 calo (khoảng 9 calo trên 100 gram - ngược lại, mì ramen hoặc mì thủy tinh có 360 calo / 100g), không chứa gluten, không có chất béo và cơ bản. Do đó, họ phù hợp với một khái niệm dinh dưỡng lành mạnh, điều trị cai nghiện và bất kỳ chương trình khử trùng.
- Một lợi ích quan trọng khác của những món mì này là chúng sẽ làm bạn no lâu trong nhiều giờ mà không cung cấp bất kỳ calo nào.
- Ngoài ra, họ sẵn sàng ăn trong một phút và có thể chuẩn bị trong vài giây. Lý tưởng cũng cho nhà bếp nhanh! Chúng có thể được rang hoặc chế biến trong rau diếp, có ít hương vị của riêng chúng, giống như mì thủy tinh, và do đó rất hợp với các món ăn chảo, súp và cà ri.
Họ đã chuẩn bị như thế nào?
- Lấy mì ống từ gói
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy
- Pha với nước sôi trong 1 phút
- Đặt mì dưới chảo rau, chảo, trong nước sốt hoặc trong nước sốt? trộn và để yên trong vài phút
bột konjac
Bột có thể được sử dụng để làm dày tất cả các thực phẩm. Nếu bạn khuấy nó với nước, một khối giống như thạch, gần như trung tính được hình thành, nó cũng làm dịu bát lạnh và món tráng miệng không có calo.
Trong tất cả các trường hợp ăn kết mạc, hãy chắc chắn uống đủ.
Konjac trong chăm sóc cơ thể
Rễ konjac đã được người Nhật sử dụng từ thời xa xưa trong việc chăm sóc sắc đẹp: Như một miếng bọt biển!
Ban đầu chỉ dành cho chăm sóc em bé và trẻ em, nó đã trở nên ngày càng có lợi cho cả gia đình theo thời gian và phù hợp với làn da khô và nhạy cảm. Những người có làn da mẫn cảm được hưởng lợi từ các mô nhẹ của miếng bọt biển.
Rễ tự nhiên là một chất xơ kiềm giữ ẩm cân bằng độ axit của da. Konjac chứa nước, natri, kali, magiê, protein, carbohydrate, lipid, axit folic, kẽm, panthotenate, sắt và vitamin A, B1, B2, B6, B12 và D.
