Bánh pizza ngon nhất thế giới
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
Sau khi rất thất vọng về bột bánh pizza làm sẵn và đông lạnh, tôi bắt đầu tự làm pizza. Nhưng tôi cũng đã thử rất nhiều và bây giờ, sau nhiều năm kinh nghiệm với công thức này ở đây hoàn toàn hài lòng.
Thành phần cho bột bánh pizza trên đĩa
- 400 g bột
- 1/2 khối men tươi (hoặc 1 pck men khô)
- 200 ml nước ấm
- 1 nhúm đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh dầu ô liu
sự chuẩn bị
- Đầu tiên đóng tất cả các cửa sổ, men không chịu được bản nháp. Các thành phần nên có tất cả nhiệt độ phòng, nước ấm, chắc chắn không quá nóng. Một bột trước là không cần thiết.
- Nghiền nát men trong nước ấm và hòa tan với một ít đường (thúc đẩy quá trình lên men) bằng cách khuấy bằng nĩa.
- Trong một bát nhựa lớn, cân bột và thêm muối và dầu ô liu càng sát mép càng tốt.
- Bây giờ đặt móc bột vào giữa bột càng nhiều càng tốt, từ từ đổ men lỏng vào giữa và đặt móc bột chuyển động.
- Bây giờ bột được nhào đều từ giữa đến mép bằng móc bột cho đến khi nó rất mềm và dai. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể sử dụng tay của bạn.
- Bột còn lại trong bát trộn trước, được phủ một chiếc khăn và bây giờ phải đi trong một nơi ấm áp 30-45 phút.
- Bản thân tôi có một "quá trình lên men" với bếp của mình, mà tôi thích sử dụng nó. Khi nó đã tăng lên (trong thời gian có thể chuẩn bị lớp lót bao giờ), nó được lăn ra trên một miếng giấy nướng lớn, bây giờ tấm phải ở một phần ba thấp hơn của lò ở giai đoạn cao nhất (250 ° C, nhiệt trên + dưới) - bất cứ ai có nó, cũng có thể lấy một viên gạch thay vì tấm kim loại.
- Rải một lượng nhỏ dầu ô liu lên bột cán, kích thước của tấm, sau đó đặt theo ý muốn.
- Tôi thích tự mình bỏ qua miếng cà chua mỏng, sau đó là nấm, rau bina, salami (hoặc các món ngon khác) và cuối cùng là nghiền phô mai / mozzarella ở trên.
- Nếu lò đủ nóng, sử dụng giấy nướng bánh để nhấc bánh pizza lên đĩa, nhét nó vào, đóng lò và chờ đợi.
- Sau khoảng 15 phút, phô mai chuyển sang màu vàng vàng và phồng lên, đó là dấu hiệu cho thấy pizza đã sẵn sàng!
Gia đình 4 người cực kỳ quan trọng của tôi đã trải qua tất cả các biến thể bột với tôi, cùng nhau chúng tôi quyết định rằng đây là loại bột tốt nhất. Tất nhiên, nỗ lực chỉ đáng giá cho những người đánh giá cao nó.
