Thịt bê ragout "Amelie"
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.
Sau khi mua một miếng thịt bê nướng tuyệt vời từ người bán thịt Thổ Nhĩ Kỳ đáng tin cậy, tôi đã nghĩ ra một món ăn tự làm mà tôi đặt theo tên của cháu gái Amelie. Cô ấy rất thích những món ăn mà bà ngoại nấu và đặc biệt là vì chúng luôn có hương vị rất ngon ... cô ấy luôn nói với tôi! Tất nhiên tôi rất vui về lời khen của họ và đó là lý do tại sao tôi đặt tên cho con ragout này.
Bữa trưa hôm nay được thực hiện rất tốt và tôi thực sự khuyên bạn nên có lương tâm rõ ràng. Sốt kem tôi có u. a. cũng được thực hiện bằng cách sử dụng rượu vang trắng.
Ai muốn từ bỏ nó, bởi vì những đứa trẻ ngồi vào bàn, vẫn còn quá nhỏ hoặc vì nói chung không có rượu thích trong thức ăn, điều này cũng có thể thay thế nó bằng nước nho trắng. Sau đó, nó không nên quá nhiều, vì nước nho thường khá ngọt. Thay vào đó, chỉ có thịt bê có thể được sử dụng cho nước sốt.
Để bổ sung cho nó, đã có bánh quy khoai tây thảo mộc cho ragout. Việc xay nhuyễn cho món này tôi đã nấu chín ngày hôm trước và chuẩn bị hỗn hợp thảo mộc, để tôi chỉ cần hoàn thành nó và nướng bánh quy khoai tây.
Một món salad cà chua với một loại thảo mộc thơm ngon làm tròn bữa ăn chủ nhật rất ngon này và tôi chỉ có thể khuyên bạn nên luộc nó một lần. Nó thực sự là giá trị nó.
thành phần
Dành cho 3 - 4 người:
- 500 g thịt bê nướng, thái hạt lựu
- 150 g phần măng tây tươi có dây buộc
- 150 g nấm tươi
- 1/2 ly thịt bê
- 200 ml rượu trắng khô
- 200 ml kem
- 2 muỗng creme fraiche
- Hạt tiêu, muối
- Mỡ bơ để chiên
- mịn, xắt nhỏ rau mùi để rắc
bổ sung:
- Khoai tây nghiền cho 3 đến 4 người (nấu chín ngày hôm trước và ép mịn)
- 1 quả trứng
- 2 - 3 muỗng canh bột ngô
- Hỗn hợp thảo dược 1/2 pckg TK, thảo dược tươi tùy ý như mong muốn
xà lách:
- 500 g Roma hoặc cà chua ngày
- dầu ô-liu
- giấm balsamic trắng
- 1 tép tỏi
- Hạt tiêu, muối, phần còn lại của hỗn hợp thảo dược TK
- một ít húng quế tươi
- mịn, rau mùi tây xắt nhỏ
sự chuẩn bị
- Trước hết, tôi trộn khoai tây nghiền và nghiền với trứng, bột ngô và các loại thảo mộc đông lạnh hỗn hợp ngày trước với ít bơ và sữa, đo chúng bằng muỗng kem và sau đó cho chúng vào tủ lạnh cho đến khi chúng được chế biến.
- Đối với ragout bây giờ đã xuất hiện một nồi bơ đủ lớn trên bếp. Sau khi trời rất nóng, tôi xé thịt thành nhiều phần, rằng nó chỉ nhận được một màu nâu nhạt. Sau khi tất cả thịt đã được chuẩn bị, nó được lấy ra khỏi nồi với một cái tách kem. Bây giờ là thời gian cho hành tây thái hạt lựu và nấm quý để nướng và trang trí nhẹ. Khi điều này được thực hiện, thịt quay trở lại, nó được nêm với hạt tiêu và muối và tất cả mọi thứ được đổ với rượu vang trắng và thịt bê. Bây giờ nắp đậy trên nồi và thịt có thể tiếp tục chiên trên lửa vừa trong khoảng 45 phút. Luôn kiểm tra xem có đủ chất lỏng trong nồi không, có thể gây hại. GGS. thêm một ít thịt bê hoặc một ít nước.
- Các phần măng tây tôi nấu thêm khoảng 10 phút trong muối và được cung cấp với một muỗng cà phê nước đường và sau đó đặt sang một bên. Chúng được thêm vào ragout ngay trước khi kết thúc nấu ăn của ragout, vì sợ chúng phân rã.
- Tiếp theo tôi rửa cà chua cho salad, thái lát và đặt sang một bên trong bát.
- Tôi đã chuẩn bị nước sốt với nửa sau của các loại thảo mộc đông lạnh, rau mùi tây xắt nhỏ, một tép tỏi thái hạt lựu, một ít lá balsamic xắt nhỏ, hạt tiêu, muối, một nhúm đường và giấm balsamic trắng và dầu ô liu. Mặc quần áo đến trước khi phục vụ cà chua, để họ không buôn chuyện quá nhiều.
- Các bánh quy khoai tây bây giờ được định hình và ép một chút phẳng, vì vậy chúng được làm ấm hoàn toàn khi chiên trong mỡ bơ. Để làm điều này, bơ tan chảy trong chảo ở nhiệt độ cao và bánh quy khoai tây được chiên màu nâu nhạt và giòn ở cả hai mặt. Tắt lửa và giữ ấm cho bánh khoai tây cho đến khi phục vụ.
- Cuối cùng, ragout bây giờ được thêm vào kem và creme fraiche và nếu cần thiết, nước sốt nên được làm dày với một chút bột ngô chạm. Bây giờ một hương vị cuối cùng và món ăn có thể được phục vụ để phục vụ. Cà chua vẫn đang mặc quần áo và cũng được phục vụ trên đĩa và nó có thể được ăn từ trái tim.
Chúc các bạn ngon miệng!
