Với vitamin C, táo không chuyển sang màu nâu
Vì chúng tôi thích ăn táo cho buổi tối trên TV, tôi cắt chúng thành những miếng vừa ăn và bỏ lõi. Trong một bát nước, tôi hòa tan một viên sủi vitamin C hoặc 1 muỗng cà phê bột vitamin C.
Đặt các miếng táo vào nước khoảng 2-3 phút và để ráo trong một cái rây. Sau đó đặt các miếng vào một cái bát và chúng trông ngon miệng trong một thời gian dài và táo không bị đổi màu.
Màu nâu có liên quan đến quá trình oxy hóa (nhưng không phải là sắt, như thường nghĩ), nhưng với quinone và phenol. Vitamin C là một chất chống oxy hóa, i. Nó ngăn chặn quá trình oxy hóa và do đó màu nâu của trái cây.
