Alsatian tarte với bột men
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 8 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 28 phút.
Tôi biết, có rất nhiều công thức nấu ăn Flammkuchen ở đây, nhưng thật kỳ lạ, không ai có bột men, mặc dù ban đầu người Alsati đã làm như vậy.
Bạn không cần nhiều, cho 2 người tôi làm một cái hộp bằng bột rất mỏng.
thành phần
- 120 ml nước ấm với một nhúm đường
- men rất ít, khoảng 6 g!
- 200 g bột
- một chút muối
- một ít tiêu
- một ít hạt nhục đậu khấu
sự chuẩn bị
- Các men được vỡ vụn vào nước ấm và hòa tan, khuấy một lần. Điều này sau đó được khuấy từ từ vào bột với muối, nhào bằng móc nhào và cho đến khi một bột cứng được hình thành.
- Bây giờ bột có thể nghỉ ngơi trong một giờ tốt để tôi có thể chuẩn bị topping:
- 2 củ hành tây, cắt thành vòng hoặc khối tùy thích
- Cắt 150 - 200 g giăm bông thành dải mỏng (dĩ nhiên là hình khối giăm bông, nhưng tôi nghĩ rằng các sọc trông đẹp hơn sau đó)
- Trộn 1 cốc crème fraîche với một ít kem, muối, hạt tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu.
- Việc chuẩn bị khá nhanh, vì vậy tôi vẫn thích thêm một món salad tươi giòn và làm nóng lò nướng đến 250 hoặc thậm chí nóng hơn nếu có thể. Tất nhiên nhiệt trên và dưới.
- Cán bột rất mỏng trên tấm mỡ, tạo một lề nhỏ, thêm khối kem, rắc hành tây và giăm bông lên trên và đặt nó vào lò nướng, thanh giữa là phù hợp nhất.
- Bây giờ nó sẽ diễn ra khá nhanh, tùy thuộc vào lò nướng mất 5-8 phút, cho đến khi tarte sẵn sàng.
