Nướng cuộn dung dịch từ Muffinform mình
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.
Làm bánh với trẻ em là một điều tuyệt vời. Vấn đề duy nhất là họ tạo ra những quả bóng có kích thước khác nhau khi nướng bánh mì, sau đó một phần của cuộn quá khô sau khi nướng và phần còn lại chưa qua. Với một khuôn cho bánh nướng xốp, tất cả Laugenbrötchen đều có cùng kích thước và chúng cũng đi lên và không trải phẳng trên tấm nướng.
thành phần
Công thức cho 12 miếng
Đối với bột:
- 500 g bột mì, loại 550
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 40 g men (tươi)
- 400 ml nước
- 30? 40 g bơ thực vật (chất lỏng)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối hoặc vừng để rắc
Đối với dung dịch kiềm:
- 50 g soda (mỗi 1 lít nước)
- 1? 2 muỗng canh muối biển thô
sự chuẩn bị
Đầu tiên trộn bột, đường và muối trong một cái bát. Nghiền nát men và hòa tan trong một ít nước ấm. Hòa tan bơ thực vật trong nước ấm còn lại. Khi hóa chất bơ thực vật trong nước, nó được cho vào bát cùng với bột cùng với hỗn hợp men và nhào thành bột nhão. Nếu bột dính, bột được thêm vào. Bột phải tăng trong một giờ. Vì vậy, những chiếc bánh dung dịch kiềm có cùng kích thước, bột được tạo thành những quả bóng nhỏ và đặt trong khuôn muffin.
Nhúng bột trong dung dịch kiềm
Làm nóng lò trước và hòa tan soda trong một lít nước lạnh, thêm 1 đến 2 muỗng muối biển và đun sôi. Cẩn thận, bọt đó! Vì vậy, tốt nhất là sử dụng một cái nồi cao. Đặt muffins dung dịch kiềm vào dung dịch kiềm trong 20 giây, lật lại một lần, để ráo nước trên khăn bếp và đặt lại vào khuôn.
Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt một cây thánh giá vào bột của cuộn bánh mì bằng dao. Chúng ta thường quên điều đó, nhưng nó vẫn ngon và trông ngon mà không bị cắt. Rắc hạt ngũ cốc muối hoặc vừng thô và nướng các cuộn dung dịch kiềm ở 180 ° C trong khoảng 15 đến 20 phút.
