Goulash thịt bò từ lò nướng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 3 giờ 10 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ 30 phút
thành phần
- Món goulash thịt bò 1200 g
- 80 g mỡ bơ
- Dầu hạt cải 30 ml
- 6 củ hành
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 nhúm đường
- 1 muỗng cà phê thảo mộc của Provence
- tiêu
- hạt nhục đậu khấu
- Nghiền nhuyễn 1 quả cà chua nhỏ
- Nước dùng 150 ml
- 150 g creme fraiche
- 80 ml rượu vang đỏ
- 1 shot kem tốt
- 2 lát bánh mì nâu thái hạt lựu
- muối
sự chuẩn bị
- Cạo 200 g cà chua theo chiều ngang, bỏng, gọt vỏ, quý, lõi rồi quăng bột giấy, hoặc mở một quả cà chua nhỏ có thể ... đã hoàn thành "chúng cũng tốt".
- Gọt vỏ 6 củ hành tây và cắt thành khối lớn.
- Bóc 3 tép tỏi và cắt thành khối nhỏ.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ trên / dưới 190 ° C.
- Cắt thịt bò thành lát 2 cm, sau đó cắt thành miếng 2 cm thái hạt lựu, cuối cùng luôn nhỏ hơn sau khi nướng trong lò.
- Đun nóng bơ đã làm sạch với dầu hạt cải trong chảo rang, sau đó chiên thịt xung quanh trong hỗn hợp mỡ bơ trong chảo rang trong khoảng 10 phút.
- Bây giờ, thêm hành tây và tỏi, xào nhẹ và sau đó khử mùi với nước dùng và rượu, đặt nắp trên nắp và đun sôi trong 90 phút, thỉnh thoảng khuấy một lần nữa, có thể đổ một ít nước vào.
- Sau đó nêm nhẹ với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, sau đó trộn đều với crème fraiche và cà chua xay nhuyễn, thêm các khối màu nâu và các loại thảo mộc và đun nhỏ lửa trong ít nhất 20 phút trong lò nướng.
- Bây giờ nêm với một ít mù tạt, muối, hạt tiêu, đường và một ít kem, đặt lò nướng trở lại 150 ° và phủ goulash thêm 70 - 80 phút nữa.
- Lấy chảo rang ra khỏi lò, tắt nó và cho món goulash vào nồi hoặc đặt nó vào một cái bát lớn, nếu có và sau đó ngay lập tức.
dấu
Goulash có thể được phục vụ với khoai tây, mì ống, gạo hoặc bánh bao.
