Blanch bông cải xanh đúng cách
Nếu bạn thích bông cải xanh chẳng hạn nó được khuyến khích để chần nó chỉ trong 2 đến 3 phút, tức là nó được nhúng trong nước muối sôi sủi bọt.
Sau đó đổ vào một cái rây (tôi có một cái rây chìm, vì tôi không phải xử lý nồi và rây cùng một lúc) và rót đá lạnh, tôi thường cho vào buổi sáng 1 lít nước trong cốc đo trong tủ lạnh.
Làm nguội dừng quá trình nấu và bông cải xanh vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt. Một ưu điểm khác là thời gian nấu thêm được giảm xuống còn 1 - 2 phút.
