Nước sốt carbonara alla mẹ Lina
Đây là một công thức nước sốt carbonara đã cho tôi sau đó mẹ tôi từ Ý "Mamma Lina".
Bạn cần các thành phần sau:
- Muối và hạt tiêu
- Kem đánh bông khi cần thiết
- 1 quả trứng mỗi khẩu phần
- giăm bông thái hạt lựu
- rau mùi tây tươi
- bơ
- và tất nhiên mì ống, tốt nhất là spaghetti
Và đây là cách nó hoạt động:
Trong khi mì đang nấu, bạn hòa tan một miếng bơ nhỏ, khoảng 30 g, trong một cái chảo và cuộn khoảng một nắm giăm bông nấu chín. (Ở người bán thịt / người bán thịt, tôi luôn có một lát dày hơn một chút - dày khoảng 5 mm - bị cắt đi.)
Thêm vào đó là khoảng 200 ml kem và muối và hạt tiêu. Khuấy và khuấy cho đến khi kem. Ngay trước khi mì đã sẵn sàng, tôi sẽ cho một quả trứng vào chảo và tiếp tục khuấy. Sau đó tôi đổ mì và cho chúng vào chảo trong một thời gian ngắn. Sau đó chỉ cần phục vụ và trang trí với một số rau mùi tây tươi.
Với lượng nước sốt này, tôi thường nhận được 2 đĩa mì spaghetti với sốt carbonara, một cho hai đứa con của tôi.
Bạn sử dụng bao nhiêu kem tùy thuộc vào hương vị. (Ngoài ra, bạn có thể pha loãng kem với nước hoặc sữa theo tỷ lệ 150 ml kem và 50 ml nước hoặc sữa, nhưng chúng tôi thích điều đó ít hơn.)
Trẻ em của chúng tôi hương vị nó ngon.
