Ceviche - cá tươi ướp trong vôi
Ceviche có nguồn gốc từ Peru. Cá sống, rất tươi được ướp trong nước cốt chanh trong khoảng 2-3 giờ trở lên. Điều này làm biến tính protein (như trong nấu ăn quá). Khối lượng có thể thay đổi theo khẩu vị, vì vậy đó là một công thức cho hai như một món khai vị.
200 g phi lê cá rất tươi, ví dụ: Cá hồi hoặc một loại cá trắng, có thể là cá ngừ chất lượng sushi.
1-2 bó lá rau mùi
1 củ hành đỏ nhỏ
1-2 trái chanh ngon ngọt
... Nếu bạn thích, bạn có thể thêm 6 quả cà chua anh đào.
Rau mùi được xắt nhỏ, chanh ép ra. Các thành phần còn lại được cắt thành các mảnh nhỏ với chiều dài cạnh 3 mm. Trộn đều mọi thứ và giữ lạnh trong ít nhất 2-3 giờ. Cũng có thể lâu hơn, nhưng mãi đến ngày hôm sau (tôi chưa thử điều đó, nhưng sẽ thật đáng tiếc về độ tươi) Sau đó rót đầy ly đẹp và thưởng thức bằng một chiếc thìa dài (thìa tráng miệng)!
