Malfatti từ bí ngô trên gương sốt cà chua
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Thời gian nghỉ: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 45 phút.
Công thức cho malfatti bí ngô (bí ngô gnocchi) trên một món nước sốt cà chua.
thành phần
gnocchi
- 800 g Hokkaido không có đời sống bên trong, khoảng 500 g thịt bí ngô nguyên chất
- 150 g bột Loại 405
- 60 gram amaretti
- 75 g bơ
- 2 quả trứng cỡ L
- Muối và hạt nhục đậu khấu mới xay
Sốt cà chua
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh đường
- 1 lon cà chua đã qua 400 g
- 100 ml kem
- 1 muỗng canh Oregano khô
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Basil cho trang trí
? và parmesan tươi nghiền mịn để rắc
sự chuẩn bị
Chuẩn bị cho gnocchi bí ngô
- Làm cho lò đi, đó là nhiệt độ trên / dưới 200 ° C.
- Chia bí ngô và sau khi tách, loại bỏ tất cả bên trong bí ngô. Cắt những miếng bí ngô thành những miếng có cùng kích cỡ, vì vậy hãy đặt ngón tay cái của bạn và mỉm cười với nó.
- Vì vậy, đặt những miếng này lên một tấm nướng có chứa giấy nướng và đặt tất cả chúng lên nhau thành từng đống để chúng nấu chín đều.
- Trượt tấm kim loại trên thanh ray giữa (tức là thanh ray thứ hai từ bên dưới) và sau đó để cửa lò mở trong 45 phút.
? và với các chế phẩm với nước sốt cà chua
- Da hành tây và tép tỏi và cắt thành khối nhỏ.
- Cẩn thận cạo vỏ cà chua trên cách tiếp cận hoa bằng dao và đặt vào nước sôi trong khoảng 2-3 phút. Một khi các vết nứt mở ra, cà chua đã sẵn sàng để lột da của chúng.
- Lấy cà chua ra với nước lạnh bây giờ bạn có thể dễ dàng gọt bỏ vỏ của cà chua / phụ nữ.
- Giải phóng cà chua từ cuộc sống bên trong của họ và cắt thành khối nhỏ.
- Trong một nồi lớn tương ứng, xào hành tây và tỏi với đường và cho phép caramen.
- Thêm cà chua đã qua, mang đi đun sôi và thêm các khối cà chua và khuấy đều.
- Khuấy trong oregano và nêm muối, hạt tiêu và mật ong để nếm nước sốt.
- Khuấy trong kem và đun sôi một lần nữa, nêm muối và hạt tiêu.
gnocchi
- Đặt amaretti vào một túi đông lạnh và sử dụng pin lăn để làm vụn bánh.
- Kết thúc tốt đẹp các parmesan.
- Sau khi bí ngô được nấu chín, dậm các miếng trong một cái bát bằng máy nghiền khoai tây để Mus.
- Thêm trứng, vụn amaretti và bột mì và trộn mọi thứ thành một khối đồng nhất, nêm với muối và hạt nhục đậu khấu.
- Đun một nồi nước muối lớn đun sôi và tạo thành từ bột của chúng tôi với 2 muỗng dừa và thêm vào nước sôi.
- Một khi gnocchi bơi trên bề mặt, sử dụng một cái rây để loại bỏ gnocchi khỏi nước nấu và cho gnocchi vào chảo với bơ bơ.
hoàn thành
Trên một chiếc đĩa đã được làm nóng trước, đặt một chiếc gương của nước sốt cà chua và đặt một ít Malfatti lên nó ... với húng quế băm nhỏ và vỏ parmesan hảo hạng rắc mọi thứ và bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Malfatti có nghĩa là tự do dịch "gnocchi làm xấu" bởi vì với hình dạng gnocchi bình thường, họ có ít điểm chung.
