Bột nấm ngon cho "mánh lới quảng cáo cuối cùng" - tự làm
Những gì tốt là bột của nấm đất. Nấm cay với mùi thơm cay như nấm porcini, nấm bơ, nấm bạch dương, mũ đỏ, chồi hạt dẻ, môi dê, morels (không may là không ...), vẹt khổng lồ, chanterelles, hiệp sĩ, kèn totem và bất cứ ai rất may mắn, đặc biệt thích hợp cho việc này một số bánh bao tỏi với bạn.
Vì tôi đã cắt các ống ở Röhrlingen, nơi tôi muốn ăn chiên hoặc chế biến theo cách khác, (tôi quá nhếch nhác), tôi có thể sử dụng chúng rất tốt để làm khô, chúng đặc biệt thơm và cho món ăn cay (nước sốt) đẹp mắt kem đặc
Nấm có thể được kéo cả trên một sợi và trong không khí cũng như trong Máy khử nước hoặc trong lò nướng (tôi làm, tối đa 50 ° C) sấy khô. Đối với điều này, chúng phải được thu hoạch hoàn toàn khô và chưa rửa, vì vậy nấm chín hoàn toàn không phù hợp.
Nếu tôi đã tự thu thập nó, tôi chải nó (khô) bằng bàn chải, cắt nó trên vắt thành những lát mỏng và làm khô chúng cho đến khi chúng xào xạc như lá khô khi trộn. Nó có thể mất hơn 10 giờ trong lò nướng. Nếu đây là mức tiêu thụ năng lượng quá cao: Ok, sau đó để lại nó; o). Sự thích thú có giá trị gấp 100 lần đối với tôi.
Đừng sợ hãi, bóng tối trở thành những lát nấm (và bột từ nó) là hoàn toàn bình thường.
Sau khi nấm khô hoàn toàn, xay chúng trong máy xay cà phê hoặc máy chế biến thực phẩm thành bột, đổ vào hộp kín (lưu ý, bột có tính hút ẩm cao, vì vậy hãy luôn giữ chặt!) Và súp, nước sốt và các món thịt cho nó vị giác cuối cùng - đơn giản là ngon không thể tả!
Hỗn hợp cũng có thể được chuẩn bị như một nấm jus, cho vào nước dùng rau hoặc thịt bê mạnh mẽ với bột và phục vụ rõ ràng.
