Chế độ ăn uống sô cô la
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Bí quyết cho sô cô la ăn kiêng:
Trước hết, tôi muốn thông báo cho bạn rằng các công thức nấu ăn sô cô la là từ Bernhard Finkbeiner. Anh trước ungf. một tuần được công bố ở đây
Mẹo của tôi là làm cho các công thức này hữu ích cho những người cần tránh những điều tốt đẹp như vậy vì lý do sức khỏe. Chúng bao gồm bệnh nhân tiểu đường nói riêng, cũng như thừa cân nói chung.
Tôi muốn giới thiệu một loại đường mà bạn có thể đã nghe nói trước đây.
Và "Erithritol" ..., một loại đường có cồn không có carbohydrate. Nhưng nó trông giống hệt như đường và gần như có vị như vậy. Một nhược điểm nhỏ, thật không may, nó chỉ có 77% độ ngọt, so với 100% lượng đường ăn thông thường của chúng ta. Nhưng nó cũng có lượng calo mà chúng ta không cần. Để bù lại, vì vậy chúng tôi không phải thay đổi công thức nấu ăn và sử dụng 0 calo đường 1: 1 này, chúng tôi thêm vào 990 gram Erithritol, 10 gram bột chiết xuất Stevia và trộn đều.
Bây giờ chúng tôi có một sự thay thế 100% tốt cho sức khỏe. Bây giờ chỉ cần được chế biến thành đường bột. Điều này được thực hiện trong một máy trộn (máy trộn Mr.Magic) hoặc một cái gì đó.
Làm sô cô la
thành phần
Đối với một công thức cơ bản:
- 100 g bột ca cao không đường
- 250 g dầu dừa (Palmin)
- 200 g chất thay thế đường bột (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 quả vani
Ngoài ra là bắt buộc:
- khuôn silicon chịu nhiệt cho sô cô la và
- một chậu nước
- 1 máy trộn
1.Tipp:
Là một thay thế phục vụ một tàu ổn nhiệt, được đặt trong một bể nước.
2.Tipp:
Nếu bạn muốn sử dụng bơ ca cao có vị ngon hơn và thường được chế biến trong sô cô la, bạn phải ủ khối sô cô la trước khi đổ vào khuôn silicon. Điều này được thực hiện bằng cách làm lạnh khối sô cô la thành phẩm (khoảng 45 ° C) đến 20 ° C và sau đó làm nóng nó đến 33 ° C với sô cô la đen, khuấy liên tục:
- ở 31 ° C với sô cô la nhẹ
- ở 28 ° C với sô cô la trắng
Sau đó là thời gian, bây giờ đổ khối lượng vào khuôn silicon, để nó cứng trong tủ lạnh và sau đó thưởng thức mà không hối hận ...
sự chuẩn bị
Để chuẩn bị sô cô la ngon, dầu dừa được làm nóng trong bồn nước. Khi chất béo đã tan chảy, bột ca cao, đường bột và tủy được thêm vào một quả vani, được trộn với khuấy liên tục.
Sau đó đổ khối kem vào khuôn silicon và cho vào tủ lạnh khoảng hai giờ. Sô cô la có thể được phục vụ ngay khi nó được chữa khỏi hoàn toàn.
Sô cô la trắng và đen
Đối với việc sản xuất sôcôla trắng và đen, chỉ có các thành phần thay đổi, nhưng việc chuẩn bị vẫn như cũ.
Cho sô cô la đen
- 100 g bột ca cao
- 150 g dầu dừa (Palmin)
- 100 g chất thay thế đường bột (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 quả vani
Cho sô cô la trắng
- 200 g chất thay thế đường bột (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 mỡ dừa (Palmin)
- 1 quả vani
- 1 muỗng canh inulin (chất xơ không có carbohydrate)
Hãy vui vẻ và vui vẻ!
