Khoai tây chiên với spaetzle chiên - một bài thơ
Nhiều năm trước, công thức khoai tây chiên ngon nhất đã được chọn trên một chương trình truyền hình. Gia đình tôi có từ yêu thích này:
Bạn cần:
2 kg khoai tây
300 g bột mì,
2 quả trứng
một ít nước khoáng - điều này làm cho nó dễ dàng
1 muỗng cà phê muối cho spaetzle
150 g thịt xông khói nạc - hoặc không,
Muối, hạt tiêu,
ớt cựa gà
2 củ hành
Dầu để chiên
1 nồi cao để chuẩn bị spaetzle,
1 cái rây lớn
1 muôi
1 bát,
1 con dao với lưỡi rộng,
1 bảng
1 chảo rán
một khay nướng để giữ ấm trong bếp
Đầu tiên chúng ta nấu khoai tây và đặt chúng sang một bên để nguội. Nếu bạn có thể chạm vào chúng, gọt vỏ và cắt chúng. Trong một cái bát, đĩa trên đó, để bây giờ.
Đối với spaetzle, khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay 300 g bột, 2 quả trứng và một ít nước khoáng và muối cho bột nhão. Để yên trong 15 phút. Trong lúc đó, đun sôi nước muối trong một cái nồi lớn và vặn nó xuống để nước vẫn sôi.
Bây giờ bạn trải bột dày khoảng nửa centimet ở đầu dưới của tấm ván, giữ nó ở một góc và "trầy xước" những con giun bột nhỏ bằng con dao rộng trong nước sôi.
Không mất nhiều thời gian trước khi spaetzle được thực hiện và nổi lên bề mặt. Bạn lấy chúng ra với một cái muôi có lỗ, đặt chúng để ráo nước trên một cái rây, đặt trên một cái bát (nếu không thì có nuôi lợn con).
Không bao giờ quá nhiều cùng một lúc, để spaetzle không dính. Thỉnh thoảng làm trống bộ lọc trên một tấm lớn.
Làm việc cho đến khi bột được sử dụng hết. Spaetzle đã hoàn thành có thể được phủ lặng lẽ bằng một miếng vải được phủ trong vài giờ, sau đó nó sẽ đẹp và khô ráo.
Vì vậy, bây giờ chúng ta có spaetzle và khoai tây. Chảo của chúng tôi được làm nóng, và mỗi một nắm khoai tây và một spaetzle được chiên và nêm với thịt xông khói và các miếng hành tây với nhau. Bạn đúng khi bạn không nhận ra, khoai tây là gì, spaetzle là gì. Thật đẹp màu nâu vàng.
Phần hoàn thành đến trên tấm nướng trong bếp nóng. Bạn tiếp tục cho đến khi mọi thứ được xử lý.
Tất cả bạn cần là một quả dưa chuột và một vài phần cà chua.
Có thể bạn nghĩ: rất nhiều nỗ lực! Tôi đảm bảo với bạn, nó đáng giá!
Và vâng, tôi biết rằng có những máy bào spaetzle để mua! Nhưng với bảng và dao cũng tốt.
