Bánh rượu vang đỏ
BÁNH MÀU ĐỎ với men rất phổ biến với khách của tôi.
Khối lượng đơn giản: đối với bánh, đường kính 22 cm, cao 8 cm, khuyên dùng Springform.
250 g bơ thực vật? hoặc bơ, phải rất mềm
250 g đường đóng băng
250 g bột (mịn hoặc phổ quát)
100 g sô cô la trong khối (couverture)
50 g hạt lạc hoặc hạt phỉ, cũng có thể là hạnh nhân (các loại hạt là juicier)
2 muỗng cà phê bột ca cao
Rượu vang đỏ 1/8 L (nhiều loại nhẹ)
1 gói baking soda
4 quả trứng
Vỏ chanh không được xử lý
Quế theo ý muốn (khoảng 2 muỗng cà phê)
1 nhúm muối
Rum 40%
Thời gian nướng khoảng 1 giờ (mẫu kim), thậm chí có thể còn 10 phút trong ống tắt)
Làm nóng lò ở 160 độ. Nướng với nhiệt trên và dưới.
Đối với hình dạng lớn hơn (hộp Springform, 26 x 35 x 6 cm, sẽ là lý tưởng), tôi khuyên bạn nên gấp 1 lần khối lượng.
Tôi trải ra hình dạng với bơ thực vật hoặc bơ và bụi nó với bột grpy? cũng trên các cạnh của hình thức.
Chất béo, lòng đỏ và đường khuấy bọt, sô cô la mềm nhưng hơi quá chín. Trộn đều. Hương chanh hoặc vỏ chanh nghiền.
Trộn bột nở, quế, ca cao, bột mì và đặt vào hỗn hợp. Khuấy lại. Khuấy rượu vang đỏ từng chút một? không ném ngay lập tức, nếu không khối sẽ đóng cục.
Sau đó đặt tuyết cứng cùng với các hạt mài được làm ẩm bằng rượu rum. Đổ đầy khuôn, bột vẫn còn và bật ra lò.
Mẫu kim qua. Trong 40 đầu? Không có gì có thể xảy ra trong 45 phút.
Cẩn thận lấy bánh ra khỏi mép bằng dao tròn. Để nguội. Thạch nho đỏ nóng (không có hạt), trộn với một chút rượu rum gọn gàng trên bánh. Có một lượng tốt.
Bánh men:
Mứt sô cô la tự làm (hoặc men trơn) Đun nóng sô cô la (mỗi loại khoảng 200 g) trong các phần bằng nhau trong bồn nước. Chuẩn bị hộp đựng bằng nước nóng, nhúng con dao tròn hoặc thìa bánh vào nước nóng trong khi tráng men và làm mịn lớp men với nó. Để bánh trong vài ngày để cải thiện hương vị. Nhưng nó cũng có thể được phục vụ ngay lập tức.
Ăn với kem tươi Rất tốt cho đóng băng. Sau đó tôi chia nó thành những phần lớn hơn, mà tôi chắc chắn bọc trong giấy bạc.
