Đậu xanh hầm thịt
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 20 phút
Trong thời tiết lạnh hoặc thực sự lạnh, không có gì đánh bại một món hầm ngon có vị và làm ấm bạn. Tôi sẽ giới thiệu cho bạn một công thức như vậy ngày hôm nay.
Đậu xanh hầm mạnh mẽ và nồng nhiệt theo cách của tôi, giống như chúng ta thích nó.
Thành phần cho 4 người
- 700 g thịt súp từ thịt bò Limousin
- 200 g thịt bò giật
- 2 xương tủy
- 800 g khoai tây nấu ăn
- 4 củ hành
- 1 kg đậu tươi
- Khô 1-2 muỗng canh
- khoảng 1,5 L nước
- Muối và hạt tiêu đen từ máy xay
sự chuẩn bị
- Cắt thịt bò ra khỏi vỏ, kích hoạt sụn và cắt thành dải dễ chịu.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Rửa sạch thịt bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy ăn.
- Trong một nồi lớn tương ứng, chiên xương tuỷ và dải thịt khô với vỏ mà không thêm chất béo.
- Thêm hành tây và chiên chúng cho đến khi mờ.
- Thêm thịt súp và đổ vào nước cho đến khi thịt được bao phủ (đó là khoảng 1,5 L đối với tôi) trước khi thêm một chút muối.
- Đun sôi và đun sôi trong khoảng 90 phút.
- Nước trong chậu chỉ nên di chuyển để bạn có thể nhìn thấy nó.
- Bây giờ có đủ thời gian để làm sạch đậu bụi và cắt chúng thành những miếng vừa lòng.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông.
- Gọt vỏ chỉ 1 củ khoai tây, được nghiền khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu trong món hầm, điều này mang lại cho món hầm sự liên kết cần thiết.
- Sau khoảng 90 phút, đậu và khoai tây thái lát được thêm vào, nêm với hạt tiêu và hạt tiêu đen từ máy xay để nếm thử.
- Đun nhỏ lửa hầm trong 30 phút nữa cho đến khi đậu mềm.
- Khi đậu mềm, thịt và xương tuỷ được lấy ra.
- Chà khoai tây vào món hầm, luộc một lần, nêm món hầm thêm một lần nữa và có lẽ nêm vào đó.
- Các món súp thịt trong khối làm hài lòng cắt xương tuỷ được xử lý. Thêm khối thịt vào món hầm và bạn đã hoàn thành món hầm đậu xanh tuyệt vời.
