Rau Ý - Cima di rapa / bắp cải
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 5 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Cima di rapa hay cải bắp là một loại bông cải xanh Ý và có vị rất ngon, cay bất thường, một chút đắng. Hầu hết các chất đắng, ngồi trong lá màu xanh đậm, mà tôi loại bỏ trước khi chuẩn bị.
Bạn có thể nhận được Cima di Rapa không chỉ trong các cửa hàng Ý, mà cả ở Thổ Nhĩ Kỳ nữa. Tôi nấu nó hôm nay như một món ăn phụ cho philê thịt cừu và khoai tây nhỏ màu hồng từ Pháp.
thành phần:
Dành cho 4 người:
- 1 kg Cima di Rapa
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- Muối, đường, nước chanh
- một ít bơ và 2 muỗng canh dầu ô liu
sự chuẩn bị
- Đầu tiên tôi rửa rau và chải nó, như tôi đã nói, tôi loại bỏ những chiếc lá màu xanh đậm. Những thân cây tôi cắt thành từng mảnh, tôi mổ những chiếc lá nhỏ hơn một chút, những bông hồng nhỏ hoặc những bông hoa nhỏ màu vàng, tôi cắt qua dù chỉ một lần.
- Trong hỗn hợp dầu và bơ, tôi xào tỏi băm và hành tây, sau đó thêm Cima di Rapa. Hấp rất nhanh - trong 5 phút rau đã chín.
- Sau đó tôi nêm muối, đường và nước chanh.
- Nó có vị rất ngon, thịt cừu nướng quá ngắn, nhưng cũng là một món khai vị lạnh, với giăm bông Parma hoặc Parmesan nghiền và bánh mì trắng Ý.
