Kerscheplotzer - công thức từ bà cố của tôi
'Kerscheplotzer' có nghĩa là một tác phẩm nghệ thuật trong đó anh đào có thể được 'thả nổi' (= rơi). Bà tôi luôn có nó vào thời điểm anh đào khi bà có một cây anh đào khổng lồ. Cô đã có công thức từ cuốn sách nấu ăn viết tay của mẹ mình. Nó đến, như tên cho thấy, từ Palatinate.
thành phần
- 1 phần tư pound bơ (125 g)
- một chén đường (khoảng 200 g)
- 5 quả trứng, tách ra
- 2 gói rusks
- Hạt xay yến mạch ba phần tư (khoảng 150 g)
- 2 ly kirsch
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 1/4 cốc sữa nóng (khoảng 250-300 ml)
- 2 1/2 pound anh đào rắn (1,25 kg) không rỗ
sự chuẩn bị
Đổ bánh quy vào sữa nóng và để cho nó mềm, sau đó nghiền nát.
Rửa sạch quả anh đào, nhổ cuống, rắc kirsch
Đánh bơ, đường và lòng đỏ trứng cho đến khi nổi bọt.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
Trộn hoàng hôn, hỗn hợp bơ, quả phỉ và quế tốt, thêm anh đào, gấp trong lòng trắng trứng (lót là khuấy rất cẩn thận, không khuấy lâu, nếu không lòng trắng trứng sẽ sụp đổ và bánh sẽ bị tắc.
Đổ bột vào một cái lò xo 28er hoặc đĩa soong lớn.
Thời gian nướng 45 phút ở tuần hoàn 180 °.
Chúng tôi mong chờ bánh như trẻ em quanh năm.
bằng cách này: bạn không hầm anh đào vì chúng giữ hình dạng của chúng rất đẹp. Vì vậy, hãy nhớ điều này trước khi "cắn mạnh"!
