Natri - muối ăn của chúng ta nguy hiểm như thế nào?
Tại một hội nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ? Tại Orleans, các nhà nghiên cứu Mỹ đã gây sốc với những điều sau: Trên toàn thế giới vào năm 2010, 2,3 triệu người đã chết vì quá nhiều muối trong chế độ ăn kiêng.
Một lý do để chuyển càng sớm càng tốt chế độ ăn kiêng? Theo chúng tôi, ít nhất một lý do để có thêm thông tin.
Natri là gì?
Natri là một khoáng chất thuộc về chất điện phân còn được gọi là nguyên tố số lượng.
Natri không thể thiếu cho cơ thể con người.
Tại sao cơ thể chúng ta cần natri?
Natri thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể chúng ta:
- Điều hòa cân bằng chất lỏng (máu, dịch dạ dày, mồ hôi, nước tiểu)
- Vận chuyển chất dinh dưỡng
- Điều khiển cơ bắp phối hợp với kali
- Tham gia xây dựng răng và xương
- Điều hòa cân bằng axit và bazơ
- Lái xe nước bọt
Ai bây giờ nghĩ rằng anh ta phải cung cấp cho một lượng natri tăng lên, đó là sai! Nhu cầu natri hàng ngày (khoảng 2,5 g natri clorua) thường vượt quá lượng thức ăn hàng ngày của chúng tôi. Chúng tôi có phần lớn nhất của nước muối cho chúng tôi. Nhưng cũng thông qua các loại thực phẩm khác, natri đi vào cơ thể chúng ta.
Những thực phẩm nào chứa natri?
Natri được tìm thấy trong xúc xích, phô mai, bánh mì, cá và thực phẩm đóng hộp.
Bằng cách ăn muối ăn (natri clorua) và các loại thực phẩm được đề cập, các yêu cầu natri của chúng tôi không chỉ được bảo hiểm. Với dự trữ vượt mức hàng ngày được hình thành trong cơ thể của chúng ta, chúng ta tấn công một lần nữa với sự mất natri tăng (đổ mồ hôi, nôn mửa hoặc tiêu chảy). Nếu mất quá nhiều natri không được bù, sẽ thiếu natri.
Dấu hiệu thiếu natri: hạ huyết áp, co thắt cơ, mệt mỏi.
Điều gì xảy ra nếu chúng ta không cần dự trữ?
Theo quy định, lượng natri dư thừa được đào thải qua một quả thận khỏe mạnh.
Là quá nhiều natri có hại cho cơ thể của chúng ta?
Các nhà khoa học nghi ngờ rằng natri gây tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và nguy cơ đau tim. Không có bằng chứng khoa học cho điều này. Trong thực tế, quan điểm của các chuyên gia về vấn đề này phân kỳ. Tuy nhiên, thực tế là các phản ứng vật lý cho đến nay khác với việc giảm natri.
Theo Viện nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm liên bang ở Karlsruhe, người dân ở Đức tiêu thụ tương đối ít natri.
Khuyến nghị của chúng tôi:
Tránh xa các bữa ăn sẵn sàng, vì thường có dư thừa natri ẩn ở đây. Tự nấu ăn là phương châm! Nếu bạn cẩn thận để nấu một cái gì đó kinh tế hơn trong khi nấu ăn, bạn được đảm bảo không có sai lầm!
Oh yes: Từ quan điểm sức khỏe, sẽ không có gì khác biệt cho dù bạn sử dụng muối đơn giản hay các loại muối đặc biệt đắt tiền khác (muối biển, Himalayasalz). Chúng cũng bao gồm 97% nước muối bình thường, đôi khi ngay cả với thuốc nhuộm không lành mạnh!
Thảo luận mong muốn!
