Tự làm nước chanh - công thức nấu ăn cơ bản
Nước chanh có ngon không? và thường ngọt ngào ré lên. Thật không may không tốt cho con số, răng và lương tâm. Và thật dễ dàng để xác định hương vị và hàm lượng đường trong nước chanh của bạn. Và bạn vẫn có thể thực sự sáng tạo và thu thập nhiều điểm hương vị với gia đình và bạn bè.
Nước chanh là gì?
Nước chanh thực sự là gì? Nước, carbon dioxide, chiết xuất đường và trái cây hoặc hương liệu. Theo nghĩa gốc, từ tiếng Pháp có nghĩa là một ly nước chanh pha loãng với nước. Và nước chanh luôn là một phần trong công thức nấu ăn của chúng tôi? bởi vì một cú axit phải được.
Sau đó, có Bionade, Fassbrause & Co. Đây là những loại nước chanh mạch nha mà bạn không thể tự làm ở nhà, nhưng pha đúng và tương tự như bia? là. Ở đây, một hỗn hợp mạch nha nhất định được nghiền, được nung ở các mức nhiệt độ khác nhau và sau đó được lên men với các chủng nấm men hoặc vi khuẩn rất đặc biệt. Vì quá trình lên men này được dừng lại kịp thời, nó cũng không tạo ra rượu.
Tự làm nước chanh. Công thức cơ bản
Về nguyên tắc, soda tự làm là xi-rô hương vị trộn với một ít nước chanh và nước khoáng có ga. Cũng có thể sử dụng các loại trái cây phù hợp, ví dụ: Trộn dưa trong máy xay cùng với chanh hoặc nước cốt chanh và đường và sau đó đổ đầy nước lấp lánh. Nhưng nếu bạn luôn có một hoặc nhiều xi-rô trong kho thì bạn có thể cho mùa hè vào ly ngay cả trong cái chết của mùa đông. Và luôn luôn có một món quà tuyệt vời cho lời mời trong tủ quần áo!
Một xi-rô được sản xuất bằng cách thêm nhiều hoặc ít glucose nóng vào "hương vị". đổ và để vẽ. Đường tinh khiết là một loại xi-rô đường nấu chín được làm từ nước và đường theo tỷ lệ 1: 1. Bạn có thể mất ít đường, chỉ có quá nhiều có thể có vấn đề, nếu không đường có thể kết tinh lại khi làm mát. Chỉ cần cho đường và nước vào nồi và nấu trong vài phút. Đường tan và vẫn tan ngay cả khi lạnh. Hàm lượng đường cao cũng đảm bảo mức độ bảo quản. Trong hầu hết các trường hợp, axit citric được thêm vào, hoàn thành hương vị và bảo quản là tốt. Xi-rô, khi đóng chai nóng, giữ kín trong vài tháng. Nhưng một khi bạn đã mở chai, hãy đặt nó vào tủ lạnh! Xi-rô làm mát nên được làm mát ngay lập tức và tiêu thụ trong vòng hai tuần.
Các công thức sau đây chỉ là gợi ý. Sáng tạo của riêng bạn biết không có giới hạn ở đây. Vì các thành phần không quá đắt, bạn có thể vui vẻ không? hợp lý chỉ với số lượng nhỏ - thử nghiệm.
Công thức nấu ăn xi-rô phổ biến
1. xi-rô bạc hà
Đổ glucose nóng lên lá bạc hà, để yên trong hai giờ và đổ đầy bộ lọc vào chai.
2. xi-rô chanh
Bóp 5 biocitron và nghiền mịn vỏ. Đun sôi với 150g đường và 150ml nước trong 5 phút. Đóng chai nóng.
3. Xi-rô chanh
Thể hiện một quả chanh sinh học. Làm sạch đường từ 250g đường với chanh vắt. Đổ hơn 3 muỗng hoa oải hương khô, thêm nước cốt chanh. Sau khi làm mát, đổ qua một cái rây vào chai.
4. Xi-rô Elderflower
Làm sạch 10-15 rốn hoa (lắc đều và rửa trong nước tù đọng nếu cần thiết), cắt 1-2 biocitons. Đặt 1 muỗng canh axit citric vào một cái chảo lớn hoặc bát. Làm đường từ 1kg đường và đổ ấm lên hỗn hợp hoa. Khuấy và để lại trong 4 ngày. Từ lưới lọc vào chai. Hương vị tuyệt vời với rượu vang sủi tăm và là một thành phần cơ bản cho Hugo !!
5. xi-rô gừng
Purée đường với gừng xắt nhỏ và sả trong 5 phút. Đổ đầy nóng.
6. bia gừng
Nghiền mịn 150g gừng tươi và nấu với 200g đường nâu và 1 lít nước trong một phút. Thêm vôi nghiền và vỏ cam và nước cốt chanh nóng trong bình và để trong 1-2 giờ.
7. Đặc thù: xi-rô Waldmeister
Waldmeister chứa coumarin, có thể gây buồn ngủ và đau đầu với liều cao hơn. Do đó, bạn nên thận trọng về vấn đề trẻ em và gỗ và bạn chỉ cần một vài thân cây cho nửa lít xi-rô. Woodruff được thu hoạch vào tháng 5 / tháng 6, tốt nhất là ngay trước khi ra hoa. Làm khô trong vài giờ (sau đó nó cũng bắt đầu có mùi!) Và sau đó để ngâm trong glucose lạnh trong vài ngày.
Đồ uống có mắt
Xi-rô trong ly, nước khoáng, xong? Một ống hút, một lát chanh hoặc chanh có thể đã được. Một ý tưởng hay: đặt một vài quả mọng hoặc miếng trái cây vào mỗi ngăn trong máy làm đá viên, nhúng nước và đông lạnh. Hoặc quả đông lạnh trực tiếp vào ly. Bạc hà, chanh, hoa oải hương, cánh hoa hồng? Ấn tượng đầu tiên về nước chanh tự làm sẽ bị vượt qua chỉ bằng ngụm đầu tiên. Vì điều tốt đẹp!
