Tự làm sữa chua
thời gian
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 7 giờ
Gói sữa chua nhỏ tạo ra rất nhiều chất thải. Điều này có thể được ngăn chặn nếu sử dụng sữa chua. Điều này giúp tiết kiệm tiền, giảm lãng phí bao bì, ngon hơn và bạn biết những gì trong đó.
Tự làm sữa chua, đi nhanh và cũng rất đơn giản. Tất cả bạn cần là sữa và sữa chua tự nhiên. Đối với một lít sữa tôi sử dụng một cốc sữa chua (khoảng 150 đến 200g) hoặc nếu bạn đã tự làm sữa chua, bạn có thể lấy 3-4 muỗng và bắt đầu với sữa chua mới. Đổ sữa vào nồi và đun nóng đến khoảng 90-95 ° C trong khi khuấy để tiêu diệt vi khuẩn. Đừng nấu ăn! Lấy nồi ra khỏi bếp và để đồ nguội xuống khoảng 47-50 ° C. Nhiệt độ là đúng khi ngón tay rửa được giữ trong sữa ấm trong 20 giây mà không bị đau. Sau đó, sữa chua có thể được khuấy bằng máy đánh trứng dưới sữa.
Tốt nhất là đặt nồi qua đêm ở nơi ấm áp. Vào mùa hè, bọc trong chăn là đủ. Vào mùa đông, bạn có thể đặt bát trên lò sưởi. Sữa chua sẽ chặt hơn một chút khi đặt vào lò nướng. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể đổ đầy nó vào ly sữa chua và cho vào lò nướng trong khoảng một giờ ở tối đa 50 ° C. Sau đó tắt lò nhưng để kính trong đó khoảng 6 giờ. Sau đó, sữa chua được để trong tủ lạnh ít nhất mười hai giờ. Chỉ sau đó anh ta sẽ bị mắc kẹt. Không chắc như sữa chua từ siêu thị. Ai muốn, có thể thêm chút sữa bột. Sau đó, sữa chua nên mạnh hơn. Sữa chua nên được tiêu thụ trong vòng bốn ngày. Do đó, những người không sử dụng nhiều có thể sử dụng một nửa lượng nguyên liệu, đó là nửa lít sữa và hai muỗng sữa chua. Điều đó làm cho khoảng 4 ly.
Bạn uống sữa nào là tùy bạn. Nó cũng là sữa ít béo hoặc sữa đậu nành. Sữa càng béo, sữa chua càng mịn. Như bạn muốn, vani và trái cây có thể được thêm vào.
Đối với 8 ly sữa chua bạn cần:
- 1 lít sữa
- 1 cốc hoặc 3-4 muỗng sữa chua (khoảng 150-200g)
