Tự làm fondant
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 5 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Rollferl có thể được thực hiện rất tốt, đây là một công thức cho nó:
thành phần
- 1 pck gelatin đất (9 g)
- 60 ml nước
- Xi-rô glucose 120 ml hoặc 170 g (Tôi lấy xi-rô caramel từ Kaufland)
- 1 muỗng cà phê - 1 muỗng canh glycerin
- 1/2 muỗng cà phê axit citric
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1000 g đường bột
sự chuẩn bị
- Ngâm gelatine trong một cái bát với 60 ml nước và để nó phồng lên. Sau đó cẩn thận hòa tan trong lò vi sóng.
- Sau đó khuấy từng cái một xi-rô, glycerine, axit citric và muối.
- Nếu bạn muốn tô màu cho kẹo mềm, bây giờ bạn có thể thêm màu thực phẩm. Các màu pastel tốt nhất là.
- Cho 2 gói đường bột vào tô, làm lạnh ở giữa và đổ hỗn hợp gelatine.
- Sử dụng máy trộn cầm tay và móc bột để khuấy chất lỏng dưới đường bột. Luôn luôn trộn đường bột từ cạnh. Máy trộn cầm tay của tôi không làm điều đó quá lâu.
- Đặt một gói đường bột trên bề mặt làm việc và đặt mọi thứ trên đó từ bát.
- Bây giờ nhào bằng tay của bạn và luôn đảm bảo rằng kẹo mềm được phủ đủ đường bột. Dần dần nó ngừng dính. Tôi không bao giờ cần cả 4 gói.
- Đóng gói fondant kín khí và chỉ sau một ngày nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng.
- Để làm điều này, thêm đường bột và bột ngô vào bề mặt làm việc và nhào lại cho đến khi kẹo dẻo. Cũng trong bước này, bạn có thể tô màu lại.
Fondant có thể được lưu trữ trong 6 tháng trong tủ lạnh và trong tủ đông thậm chí lâu hơn. Trước khi chế biến, đưa fondant trở lại nhiệt độ phòng.
Hãy vui vẻ trong khi sao chép.
