Hữu cơ, fairtrade, khu vực? Đằng sau những con dấu chất lượng là gì?
Các nhà sản xuất thực phẩm quảng cáo trên bao bì của họ không chỉ với những khẩu hiệu đầy màu sắc và hình ảnh hấp dẫn, mà còn với nhiều con dấu hứa hẹn chất lượng đặc biệt. Đối với người tiêu dùng, dường như không thể theo dõi các khu rừng hải cẩu khó hiểu. Do đó, nó làm rõ các tiêu chí, kiểm soát, tiêu chuẩn chất lượng và mức độ tin cậy thực sự đằng sau các con dấu riêng lẻ.
Tại sao nhãn chất lượng?
Trên thực tế, con dấu chất lượng trên thực phẩm nên là khách hàng Định hướng khi mua cung cấp một cái nhìn tổng quan nhanh chóng về phạm vi sản phẩm đa dạng. Con dấu về cơ bản là một điều rất tốt: chúng cho phép bạn Chọn sản phẩm phù hợp với giá trị và yêu cầu của bạn.
Những gì nghe có vẻ tuyệt vời trong lý thuyết bị phá hủy trong thực tế bởi một lạm phát con dấu thực sự. Hơn 1000 con dấu chất lượng khác nhau Có ở Đức và chỉ một vài trong số họ dựa trên nền tảng pháp lý. Nhiều công ty tạo nhãn hiệu riêng của họ để tạo ấn tượng về chất lượng cao mà không thực sự tuân thủ các tiêu chuẩn ràng buộc về mặt pháp lý. Những con dấu này do đó không có gì nhiều hơn đồ trang trí đẹp và có thể đóng góp ít vào quyết định mua hàng. Dưới đây là một số con dấu phê duyệt thực phẩm tuân thủ các nguyên tắc khác nhau.
Điều đó hứa hẹn con dấu hữu cơ EU
Hình chữ nhật màu xanh lá cây với tấm trắng có lẽ là một trong những con dấu được biết đến nhiều nhất và hiện đang cười nhạo chúng tôi trong sự xuất hiện của ngày càng nhiều bao bì thực phẩm. Con dấu hữu cơ EU đã được một từ năm 2010 ghi nhãn bắt buộc cho tất cả các thực phẩm đóng gói EU có chứa chất lượng hữu cơ trong tên của chúng. Các sản phẩm được chỉ định như vậy phải tuân thủ các yêu cầu tối thiểu ràng buộc về mặt pháp lý.
Con dấu trở thành Tuân thủ Quy định sinh thái châu Âu được đảm bảo, trong đó quy định một bộ tiêu chí. Chúng bao gồm một Sản xuất không có kỹ thuật di truyền, phúc lợi động vật và cho ăn cũng như trồng trọt mà không có thuốc trừ sâu tổng hợp hóa học và phân bón, Ngoài ra, chỉ một phần phụ gia được phép, được sử dụng trong hàng hóa thông thường.
Ngoài việc tuân thủ các yêu cầu này, thực phẩm cũng phải cho biết liệu các thành phần đến từ nông nghiệp EU hay phi EU. Các cơ sở tham gia được kiểm tra ít nhất mỗi năm một lần bởi các cơ quan kiểm tra tư nhân được phê duyệt chính thức và các mẫu ngẫu nhiên được chọn ngẫu nhiên được lấy. Số mã của cơ quan thực hiện kiểm tra cũng phải được chỉ định trên sản phẩm để đảm bảo tính minh bạch.
Bổ sung: Hữu cơ theo quy định hữu cơ EC
Thường có một biểu tượng lục giác khác trên các sản phẩm hữu cơ bên cạnh con dấu EU. Đó thực sự là nó con dấu hữu cơ nhà nước lỗi thời, Nó tồn tại trước khi tiêu chuẩn hóa trên toàn EU và đảm bảo các tiêu chuẩn tương tự. Cùng với con dấu EU, nó chỉ được sử dụng vì giá trị nhận dạng cao, mặc dù nó thực sự là thừa.
Vấn đề & chỉ trích
Trên chỉ trích lớn nhất là EU-Bio-Siegel, vì đó là trong yêu cầu của ông không nhất quán và đủ nghiêm ngặt là. Ví dụ, một là quản lý sinh thái và thông thường trong cùng một trang trại có thể. Một câu hỏi đặt ra là liệu phân bón hóa học có thực sự biết chính xác nơi cánh đồng hữu cơ bắt đầu hay không. Hạt giống được sử dụng cho các sản phẩm hữu cơ cũng có thể được quy ước trong một số trường hợp.
Hơn nữa, Yêu cầu đối với phúc lợi động vật một phần rất xốp và không thể đảm bảo phúc lợi động vật. Sự khác biệt so với các hiệp hội hữu cơ lớn của Đức ở đây là rất lớn, ví dụ, ở hải cẩu, con dấu EU cho phép số lượng động vật gấp đôi trên một khu vực.
Vì các sản phẩm trong khu vực không được ưu tiên cho nhãn hữu cơ EU, đặc biệt là các sản phẩm hữu cơ giá rẻ thường được sử dụng từ xa, Những người muốn mua sắm bền vững nên luôn luôn để mắt đến khu vực xuất xứ của họ.
Thêm con dấu hữu cơ
Hiệp hội nông nghiệp Đức thiết lập các tiêu chuẩn sinh thái cao vượt xa các tiêu chí của nhà nước và bao gồm các khu vực bổ sung. Ví dụ, một trong những hiệp hội lớn là một Tổng số chuyển đổi bắt buộc, không được sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón nhân tạo và cho phép ít chất phụ gia hơn.
Naturland
Đặc biệt là về Chăn nuôi và thức ăn Naturland có các quy tắc chặt chẽ hơn nhiều so với tiêu chuẩn hữu cơ của EU. Mối quan tâm này, ví dụ, chạy ra cho gà đẻ, đồng cỏ cho bò sữa và số lượng động vật trên một khu vực. Ngoài ra, Naturland cũng cam kết tiêu chuẩn xã hội chẳng hạn như cấm lao động trẻ em và bảo vệ quyền con người.
Có sự kiểm soát chất lượng liên tục của các trang trại Naturland bởi một cơ quan kiểm tra hữu cơ độc lập được nhà nước phê duyệt. Naturland đang hoạt động trên toàn thế giới và là một trong những hiệp hội canh tác hữu cơ lớn nhất.Do đó, cũng bao gồm các công ty quốc tế và lớn.
Demeter
Các hướng dẫn nghiêm ngặt nhất cho canh tác hữu cơ ở Đức và do đó hình thức nông nghiệp bền vững nhất cung cấp Demeter. Đây là dựa trên nguyên lý sinh học phát triển và do đó toàn bộ trang trại phải thay đổi hoạt động kinh doanh sang hình thức nông nghiệp này.
Do cách tiếp cận toàn diện, chăn nuôi tại Demeter là bắt buộc và nó sẽ được Chế phẩm phân trộn và phun từ cây thuốc, phân bò và khoáng chất sử dụng. Ngoài ra còn có một chăn nuôi phù hợp với loài và thiên nhiên quy định và thức ăn chăn nuôi phải có chất lượng hữu cơ. cũng phụ gia được quy định chặt chẽ, Demeter cho phép ít nhất tất cả các liên đoàn ở đây. Hoạt động của Demeter được kiểm toán hàng năm bởi các cơ quan kiểm tra độc lập, được nhà nước phê duyệt.
Bioland
Bioland là hiệp hội trồng trọt sinh thái lớn nhất ở Đức, Đây là sau tái chế làm việc, ví dụ, phân động vật từ vật nuôi của họ được sử dụng để cung cấp cho đất chất dinh dưỡng. Bioland tập trung vào nguồn gốc khu vực Sản phẩm: Thành viên chủ yếu là nhà sản xuất trong nước và doanh nghiệp nhỏ. Để giữ động vật phải ít nhất 50% thức ăn từ trang trại của riêng bạn được cho ăn. Ngoài ra, các yêu cầu đối với chăn nuôi cao hơn so với nhãn EU, đặc biệt là liên quan đến giới hạn của các tuyến đường vận chuyển đến lò mổ.
Các nhà sản xuất Bioland được kiểm toán có và không có thông báo bởi các thanh tra viên độc lập, được nhà nước phê duyệt và cũng có các biện pháp kiểm soát thức ăn.
Thương hiệu hữu cơ của siêu thị
Nhiều siêu thị có nhãn hiệu hữu cơ của riêng họ, ví dụ K-Bio (Kaufland) hoặc Rewe-Bio.
điều này chủ yếu dựa trên các con dấu hữu cơ nhà nước và do đó đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn tối thiểu. Vì Bio là một thuật ngữ được bảo vệ, các yêu cầu tối thiểu này phải được đáp ứng bởi mọi sản phẩm được chỉ định. Trong khi đó, một số siêu thị đang làm việc cùng với các hiệp hội và con dấu của hiệp hội được in trên các sản phẩm được đề cập. Ở đây, người tiêu dùng thực sự tìm thấy chất lượng của lớp hữu cơ cao cấp.
Nói tóm lại
Về cơ bản bạn có thể nói rằng Hữu cơ luôn tốt hơn như thông thường? cho động vật, môi trường và khí hậu. Con dấu hữu cơ nhà nước đặt ra các yêu cầu tối thiểu và nổi bật so với thực phẩm được sản xuất thông thường. Nếu bạn muốn nhiều hơn, bạn có thể sử dụng tốt nhất các sản phẩm của các hiệp hội nông nghiệp.
Điều đó hứa hẹn con dấu Fairtrade
Thương mại công bằng có nghĩa là các tiêu chí xã hội cũng như kinh tế và sinh thái được đáp ứng. Có lương công bằng cũng như hỗ trợ thêm cho nông dân và mối quan hệ cung cấp dài hạn, Nó cũng sẽ mở điều kiện làm việc theo quy định được tôn trọng, công đoàn được thúc đẩy và lao động trẻ em bị cấm. Giá tối thiểu cố định trên mức thị trường thế giới đảm bảo thanh toán ổn định của nông dân.
Ngoài việc đặt ra các điều kiện kinh tế và xã hội này, các sản phẩm của Fairtrade cũng nhắm đến một canh tác sinh thái tôn trọng. Do đó, một số loại thuốc trừ sâu bị cấm và không sử dụng hạt giống biến đổi gen. Tuy nhiên, các quy định này chưa đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ, nếu bạn coi trọng nó, bạn nên tìm kiếm các sản phẩm có cả hai con dấu. Ngoài ra còn có kiểm toán độc lập hàng năm và kiểm tra tại chỗ không báo trước về việc tuân thủ các tiêu chuẩn của Fairtrade.
Vấn đề & chỉ trích
Nó thường bị chỉ trích trên con dấu Fairtrade rằng phụ phí caomà người tiêu dùng đang trả tiền, thực sự ít đến nhà sản xuất? Các siêu thị ở đây vì vậy một công đức abzwacken. Để có được con dấu cũng chỉ là một Tối thiểu 20 phần trăm thành phần giao dịch công bằngn cần thiết Tuy nhiên, các thành phần được giao dịch công bằng luôn được nhìn thấy trực tiếp trên bao bì.
Một chỉ trích khác là cái gọi là bồi thường số lượng, Đối với các sản phẩm mang từ này, có thể xảy ra rằng, mặc dù có con dấu, không có hàng hóa thương mại công bằng nào cả. Tại sao? Nguyên liệu thô như ca cao hoặc đường trong một số trường hợp chế biến, lưu trữ hoặc vận chuyển cùng với các thành phần thông thường được. Điều này là do nếu không, nông dân Fairtrade sẽ không thể bán cho các thị trường lớn do khối lượng sản xuất thường thấp. Ở đây, mọi người phải tự quyết định xem liệu anh ta có coi những biện pháp đó là hợp lý hay không.
Điều này được hứa hẹn bởi Hội đồng quản lý hàng hải
MSC đang đặt một Tiêu chuẩn môi trường cho nghề cá bền vững, Nó chỉ xác nhận nghề cá khai thác trữ lượng hoang dã và làm việc với các chuyên gia đánh giá độc lập. Nó được kiểm tra xem nghề cá hệ sinh thái nguyên vẹn để lại phía sau, có tính đến các tác động hiện tại và tương lai. Hơn nữa, nó được đánh giá cho dù Cá kho luôn trong tình trạng tốt và tác động của nghề cá lên toàn bộ Môi trường sống ở biển (ví dụ, không mong muốn bởi đánh bắt) được xem xét.
Để một nghề cá được chứng nhận, tất cả quản lý phải được tập trung vào việc giảm hơn nữa tác động của nó đối với hệ sinh thái đánh bắt. Có tổng cộng 28 chỉ số hiệu suất để đánh giá tính bền vững của nghề cá, được xem xét hàng năm.
Vấn đề & chỉ trích
Tại các tổ chức như Greenpeace, Hội đồng Quản lý Hàng hải liên tục bị chỉ trích. Đó là tất cả về Tính minh bạch và chất lượng của các chứng chỉ, Điều này là do các tiêu chuẩn đôi khi rất mơ hồ và từ nghề cá cũng vậy chỉ 60-80% phải được hoàn thànhđể có được chứng nhận.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng Nghề cá với phương pháp đánh bắt hủy diệt chẳng hạn như lưới kéo từ dưới lên dưới hoặc chứng nhận bycatch cao. Và cũng vì tương lai không đủ cung cấp: nhiều nguồn cá đánh bắt quá mức mặc dù nhiều năm đánh bắt bởi các công ty được chứng nhận.
Điều đó hứa hẹn không có con dấu kỹ thuật di truyền
Đặc biệt tại sản phẩm động vật là con dấu không có GMO có liên quan. Bởi vì những thứ này được miễn khỏi nghĩa vụ ghi nhãn, do đó, việc cho ăn bằng cây biến đổi gen phải không được xác định. Nếu một sản phẩm có con dấu, nó được đảm bảo rằng không có thức ăn biến đổi gen đã được sử dụng.
Con dấu cũng có thể được tìm thấy trên thực phẩm chế biến trong những trường hợp hiếm. Sau đó, đảm bảo rằng bên cạnh các thành phần từ thực vật biến đổi gen cũng không có chất như Vitamin hoặc enzyme chứa bởi kỹ thuật di truyền.
Con dấu được phát hành bởi Hiệp hội Kỹ thuật di truyền không di truyền Đức (e.V.) và được giám sát bởi thanh tra thực phẩm của các quốc gia liên bang.
Vấn đề & chỉ trích
Với các sản phẩm động vật phải được lưu ý rằng các động vật chỉ trong một thời gian nhất định trong quá trình vỗ béo mà không có kỹ thuật di truyền phải được cho ăn và không sinh. Nhìn chung, các sản phẩm hữu cơ cũng luôn là một lựa chọn tốt hơn, vì chúng thường không có kỹ thuật di truyền và cũng đáp ứng các hướng dẫn khác.
Do việc dán nhãn bằng con dấu Không có GMO là tự nguyện, nên người tiêu dùng vẫn chưa thể nhận ra tất cả các sản phẩm không có GMO. Nhiều công ty cũng tự làm con dấu, tạo ra một số lượng lớn nhầm lẫn phát sinh. Do đó, một yêu cầu ghi nhãn thống nhất sẽ được hoan nghênh.
Điều đó hứa hẹn cho cửa sổ khu vực
Để đánh dấu nguồn gốc khu vực của thực phẩm và thực vật, cửa sổ khu vực đã được giới thiệu vào năm 2014. Để có được con dấu này, Thành phần chính của sản phẩm 100% từ khu vực được chỉ định đến.
Ngoài ra, trên cửa sổ khu vực Nơi chế biến của sản phẩm. Người tiêu dùng có thể chắc chắn rằng thực phẩm không đi được quãng đường dài. Để có thể in cửa sổ khu vực trên các sản phẩm của mình, một doanh nghiệp phải được xác nhận bởi hiệp hội nhà cung cấp Regionalfenster e.V. Tiếp theo là kiểm tra hàng năm bởi các viện kiểm soát khác nhau.
Vấn đề & chỉ trích
Liên quan đến khu vực có thể bị chỉ trích rằng chỉ ít nhất 51% cho các sản phẩm composite Các thành phần phải đến từ khu vực được chỉ định để có được con dấu. Hơn nữa, đối với các sản phẩm thịt, động vật không phải dành cả cuộc đời trong khu vực, mà thay vào đó chỉ giai đoạn vỗ béo.
Việc ghi nhãn với cửa sổ khu vực là tự nguyện, vì vậy nó không đảm bảo tổng quan thống nhất cho người tiêu dùng. Bởi nhiều con dấu riêng của các nhà sản xuất, ý nghĩa bị mờ đi và ít rõ ràng được tạo ra.
Điều đó hứa hẹn nhãn bảo vệ động vật
Nhãn phúc lợi động vật do Hiệp hội bảo vệ động vật Đức cấp đảm bảo Sản xuất theo tiêu chuẩn phúc lợi động vật, Hai cấp độ được đánh dấu bởi các ngôi sao màu vàng đại diện cho cấp nhập cảnh và cấp cao cấp, cả hai đều cao hơn tiêu chuẩn tối thiểu hợp pháp.
Trong các trang trại phân loại cấp nhập cảnh cung cấp các động vật nhiều không gian và cơ hội việc làm, điều này có thể đạt được mà không cần thay đổi lớn và do đó không có nghĩa là tăng giá mạnh. Đối với cấp cao hơn là bổ sung ejectors quy định. Các thông số kỹ thuật chính xác khác nhau một lần nữa tùy thuộc vào loài. Trong cả hai giai đoạn là thời gian hành trình Hạn chế và có các quy tắc cố định cho Gây mê khi giết mổ.
Các công ty muốn đeo nhãn phúc lợi động vật phải được cấp phép và lệ phí kiểm tra không báo trước diễn ra ít nhất hai lần một năm. Dưới đây là các tiêu chí cho tư thế, vận chuyển và giết mổ cũng Hành vi và tình trạng thể chất điều khiển động vật.
Vấn đề & chỉ trích
Nhãn phúc lợi động vật cũng chỉ trích thực tế rằng một logo đồng phục thuộc sở hữu nhà nước, thông báo bắt buộc về các điều kiện sản xuất thịt, sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan tốt hơn. Do đó, người ta cũng chỉ trích rằng ở nhiều siêu thị không đủ sản phẩm thịt được cung cấp với con dấu được.
Có một số trùng lặp với nhãn hữu cơ, với chứng nhận hữu cơ chú trọng hơn vào các khía cạnh môi trường, trong khi nhãn phúc lợi động vật tập trung hoàn toàn vào phúc lợi động vật.
Một cái nhìn xuyên qua rừng rậm
Con dấu thực phẩm đặc trưng cung cấp tất cả manh mối tốt cho những người muốn làm cho tiêu dùng của họ sinh thái hơn và công bằng hơn hoặc coi trọng phúc lợi động vật. Là một vấn đề lớn, sự kết tinh cơ sở tự nguyện hầu hết các con dấu ra. Điều này dẫn đến việc sử dụng không phù hợp và do đó không bao giờ có thể so sánh tất cả các sản phẩm được cung cấp có thể. Con dấu riêng của công ty thêm vào sự nhầm lẫn.
Do đó nên để tìm hiểu về các tiêu chuẩn mà bạn đánh giá cá nhân, Con dấu thuộc sở hữu của công ty phải luôn được xem xét nghiêm túc, trong khi các tổ chức và hiệp hội độc lập được thông báo chi tiết về các quy định cơ bản. Chỉ tin tưởng vào cửa hàng những con dấu mà bạn biết và không thuộc về con dấu tiếp thị.
Đối với quyết định mua có ý thức và giác ngộ chỉ có thể con dấu bắt buộc quan tâm đó là nhất quán. Nhãn hữu cơ trên toàn EU là một khởi đầu tốt và đảm bảo tiêu chuẩn tối thiểu cho canh tác hữu cơ. Một cái gì đó tương tự cũng có thể hiểu được cho khu vực, thương mại công bằng và phúc lợi động vật.
