Dưa chuột muối - "thêm gia vị"
Đây là một công thức cho dưa chuột đóng hộp cay nóng, thơm ngon mà không cần pha chế sẵn.
Đối với 6 ly lớn (1000-1200 ml) bạn cần:
3 kg dưa chuột
1 lít giấm (đa dạng về hương vị, tôi đã làm nó từ tinh chất)
1 lít nước
3 muỗng canh muối
300-400 g đường
6 củ hành lớn
hoa thì là
lá bay
hạt mù tạt
Hạt tiêu đen
Quả hồng
Quả bạch đậu khấu (hạt của nó)
Ớt khô
quả mọng bách xù
tiêu
cành ngải giấm
cà rốt lát
lát cải ngựa
Borretsch cũng có vị rất ngon, nhưng tôi không có được một thứ (sẽ là thứ đầu tiên tôi gieo trong vườn của mình ...).
Chà dưa chuột, cho chúng vào nước muối qua đêm. Để ráo nước và rửa sạch. Với mỗi
- 1 hoa thì là (tùy ý cũng là một nhánh thì là)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê quả hồng
- hạt của quả bạch đậu khấu
- 2 (tối đa 4, tùy thuộc vào khả năng chống cháy của vị giác của bạn) ớt
- 4 quả bách xù
- 4 hạt ngũ cốc
- 1 nhánh tarragon
- 8-10 lát cà rốt (cắt đẹp theo kích cỡ chúng ngon hơn)
- 1 củ hành tây, geachtelt
- trên đỉnh của một lát cải ngựa (bảo vệ chống lại nấm mốc, bà luôn nói ...)
điền vào kính.
Đun sôi nước, giấm, muối và đường với nhau, đổ lên dưa chuột, bịt kín ly (tôi sử dụng kính snap-on). Vì tôi không có nồi nấu, tôi lấy một cái nồi lớn, thông thường, đặt một cái lưới (tôi có đế lót lưới kim loại như vậy mà tôi sử dụng), đổ nước vào nồi khoảng một nửa.
Đun sôi, sau đó (trong trường hợp của tôi 3) điều chỉnh kính sao cho chúng ít nhất là nửa chừng trong nước. Khi nước trong nồi sôi trở lại sủi bọt, mất khoảng 10 phút, tháo kính ra, đặt lên một miếng vải. Đặt kính tiếp theo trở lại trong nước cho đến khi nó sôi, vv
Để nguội qua đêm, sau đó lưu trữ ở nơi mát mẻ. Sau khoảng 2 tuần bạn có thể thưởng thức lần đầu tiên, nhưng chúng trở nên tốt hơn và cay hơn, chúng càng kéo dài.
Đối với người mới Einmach: Khẩn cấp để làm sạch trong khi làm việc! Kính và vòng cao su cũng như bất kỳ phụ kiện nào cũng phải tuyệt đối sạch!
