1040
Tháng Tư 2, 2024

Pizza - tiếng Ý gốc

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 6 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 26 phút.

Vâng, trước hết, ít thường xuyên hơn. Điều này đặc biệt đúng với pizza! Nếu bạn muốn ăn pizza (ngon) vào buổi tối, bạn nên chuẩn bị bột vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Tôi cố gắng để mô tả chính xác mọi thứ.

thành phần

bột

(đủ cho khoảng 6 chiếc pizza cỡ bình thường)

1000 g bột (405, tối ưu sẽ là loại 00)
5 muỗng cà phê muối
1/2 khối men tươi
600 ml nước ấm

nước xốt

một lon cà chua gọt vỏ
khoảng 1 muỗng cà phê muối
Mozzarella (di Bufalo) cho toppings
một ít dầu ô liu
Basil hoặc oregano
Tỏi (nếu muốn)

sự chuẩn bị

bột: Cho bột vào tô. Với một chiếc cốc ở giữa máy ép trầm cảm, để tạo ra một "miệng núi lửa". 5 đi. TL muối vào nước và đổ càng nhiều nước ấm vào miệng núi lửa, như trong những điều này, ở đó, men tươi vỡ vụn. Đợi 15 phút.
nước sốt: Trong 15 phút này người ta có thể xay nhuyễn cà chua gọt vỏ, bằng máy xay sinh tố, thêm muối, xong.
Koblauchöl: Bóp hoặc kẹp tép tỏi (tùy thuộc vào dụng cụ), phủ dầu ô liu, một nhúm muối, bây giờ chỉ cần để cho nó dốc.
Bây giờ bột được nhào đều bằng tay của bạn, dần dần thêm nước còn lại. Tiếp tục nhào đều (tốt nhất là từ bát và đặt trên bàn làm việc có bột) và sau đó nghỉ 2 giờ phủ một chiếc khăn ẩm (chống lại lớp vỏ).
Sau 2 giờ, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi. Cắt bột thành 6 phần bằng nhau.
TIPNếu bạn muốn làm cho bột thậm chí lỏng hơn, bạn nên kiên nhẫn và phủ bột lại bằng một miếng vải ẩm trong 6 giờ tiếp theo, nếu không, nó sẽ giúp thêm một ít men vào bột (rút ngắn thời gian nghỉ ngơi) ,
Làm nóng lò ở 250 ° C nếu càng nhiều, càng nhiều càng tốt.
Sớm nhất bây giờ (xem mẹo) bột được làm phẳng, hoặc lăn ra DÜNN. Đặt bột tròn lên một VÒI BAKING CÓ ĐIỀU KIỆN.
Rải một ít dầu ô liu dưới đáy bột, sau đó đặt sốt cà chua vào giữa bột và phân phối đều nước sốt theo chuyển động tròn với mặt sau của muỗng.
Bóng Mozzarella (lý tưởng là mozzarella di bufalo, trâu mozzarella) thể hiện tốt để loại bỏ chúng của chất lỏng dư thừa. Sau đó, chỉ cần nghiền nát quả bóng mozzarella vào chiếc bánh pizza trên giá thấp nhất, đợi 6-8 (!) Phút, gỡ bánh pizza, rắc húng quế tươi và / hoặc oregano, thêm dầu tỏi.